Školjka svinjetine, kuhana u lukovima lukova, izuzetno mirisna i zlatna ukusna kora. Ovaj predjelac savršeno će zamijeniti vašu štetnu kobasicu i postati dobrodošla jela na vašem stolu.
Recept za kuhano meso u pećnici s lukom
sastojci:
- svinjski grudnjak - 1 kg;
- voda - 1 1;
- sol - 115 g;
- ljuske lukom - 2 šačice;
- češnjak - 3 češnja;
- začini - okus.
priprema
Patka od luka raspršena su u sito i temeljito su oprali pod slavinom. Zatim ga širite na ručnik i ostavite da se osuši. Brkica se isprati i zamrznuti ubrusom. U tavi, spoji sol s ljuskom, napuni je ledenom vodom i postavlja ga na snažnu vatru. Donijeti salamur na kuhati i pustiti meso dolje pažljivo. Kuhajte rebra svinjskog mesa u ljusci luka oko 20 minuta, smanjujući plamen. Zatim uklonite posuđe iz vatre, pokrijte poklopac i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim uklonimo posudu u hladnjaku i marinirati meso 10 sati. Zatim izvadite iz vode i obrišite ga suhom. U kalupu pomiješajte češnjak i crveni papar u tlu prošao kroz tisak. S rezultirajućom smjesom protrljamo pržilicu sa svih strana, omotamo je u hranu i poslali ga u hladnjak 5 sati. Nakon tog vremena, izvadite svinjetinu, okrenite ga i izrežite na tanke kriške.
Recept za kuhani svinjski trbuh u peelingu s lukom
sastojci:
- svinjski grudnjak - 500 g;
- Ljuske lukova - 2 šačice;
- voda - 1 1;
- suho lišće lisca - 2 komada;
- velika sol - 2 žlice. žlice;
- tekućina za dim - 4 žlice. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- začini.
priprema
U posudu sipati filtriranu vodu, bacati ljuske od luka, dodati papriku i lovorov list. Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim pokrijte poklopcem i inzistirajte na pola sata. Nadalje, infuzija se filtrira kroz sito,
Brusnica svinjetine stavite u čistu posudu i prelijte kuhanu slanu solju. Kuhajte meso 1,5 sata, a zatim pažljivo uklonite, isušite i ohladite. Češnjak od češnjaka se čisti od suhog kamena i utrlja na malu ribu. Proširimo grudicu s obje strane češnjakom, stavimo je u plastičnu vrećicu i ostavimo ga za bolju impregnaciju oko jedan dan. Pohranjujemo kuhano slaninu, kuhani u lukovici, u zamrzivaču, a prije posluživanja, odmrzavamo i odrežemo na kriške.