Vino malina je proizvod čija priprema može dovršiti ljetnu berbu. Da bi to bilo teško, jer su svježe voće nevjerojatno ukusne, sočne, mirisne i izvrsne sirovine za suhe, utvrđene i slatke alkoholna pića koja se ugodno zagrijavaju u hladnim zimskim večerima.
Kako napraviti vino maline?
Vino malina kod kuće dobiva se tijekom fermentacije soka od bobičastog voća. Da biste to učinili, zgnječene bobice prekrivene su šećerom i odvojene nekoliko dana. Rezultirajući sok se filtrira, doda se voda, šećer, i prisilno luta, ali već u posudi zatvorenom hidrauličkom brtvom. Nakon toga, mladi vino se oslobađa sedimenta i izlije.
- Kvalitetno vino iz malina kod kuće može se dobiti samo zrelim i neprobojnim bobicama.
- Maline ne peru za vinom, jer površina bobičastog voća sadrži mnogo živih kvasaca, što uzrokuje fermentaciju.
- Snaga vina ovisi o količini šećera. Za 11% čvrstoće na 1 litru dodajte 200 g šećera.
- Za malina vino nije kiselo, nakon što je pritisnuta u sok dodati šećer i vodu.
Domaća vina malina - jednostavan recept
Jednostavno vinsko vino postat će izvrstan obrazovni alat za početnike vinara. Uostalom, ovaj recept je dostupan i brzo pripremljen, što vam omogućuje uzimanje uzorka u roku od nekoliko dana. Jednostavno pomiješajte malu kašu sa šećernim sirupom, nakon 5 dana, ispustite piće i stavite u bočicu, pošaljite je na skladište na hladnom mjestu.
sastojci:
- malina - 5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 5 litara.
priprema
- Maline raspomnite.
- Od šećera i vode, kuhajte sirup.
- Stavite krumpir maline u sirup i stavite na fermentiranje na toplom mjestu.
- Nakon 5 dana vina od malina treba filtrirati, staviti u bočicu i staviti u hladnjak.
Kiselo tijesto za vino od maline i grožđice
Za fermentiranje vina potrebno vam je određene mikroorganizme - gljivice kvasca. Maline se razlikuju po visokom sadržaju, pa se kvasac za vino iz malina smatra najaktivnijim. U lošem vremenu, kvasac nestaje s površine plodova i kvasac ne luta. Zatim upotrijebite grožđice, od kojih se uvijek ispušta kvalitetna baza pića.
sastojci:
- voda - 800 ml;
- grožđice - 150 g;
- šećer -175 g;
- malina - 500 g.
priprema
- Za početak maline razrijedite 125 g šećera s 500 ml vode. Dodajte plodove.
- Umiješajte tresti, pokrijte pamučnim čepom i stavite na mjesto s temperaturom od 24 stupnja.
- Nakon 4 dana odvojite sok i upotrijebite ga kao kvasac.
- Za starter od grožđica, razrijedite 50 g šećera s 350 ml tople vode i ulijte grožđice.
- Tada je postupak isti kao i za kiselinu maline.
Kako napraviti vino iz malina džem?
Vino iz malina džem odličan je način recikliranja pustošenog proizvoda. Iskusni vinari tvrde da je kiselo i plijesni džem odličan sirovina za vino. Štoviše, postupak je jednostavan i praktičan, a rezultat daje ukusno i opojno piće s visokim sadržajem vitamina i bogatom aromom.
sastojci:
- džem od malina - 1 kg;
- šećer - 250 g;
- voda - 1 1;
- grožđice - 50 g.
priprema
- Pomiješajte vodu s pekmezom, grožđicama i 125 grama šećera.
- Stavite gumenu rukavicu s rupom na spremniku i pohranite ga na 22 stupnja 2 tjedna.
- Procijedite tekućinu, dodajte šećer i ponovite postupak.
- Kada se napitak razjasni, sipati u boce i poslati na hladnoću.
Vino od maline i crnog ribizla
Domaće vino od malina i ribizla - vole obožavatelje zasićenog voća i bobica alkoholnih pića. Zahvaljujući prekrasnoj kombinaciji, vino ne samo da dobiva osvježavajući slatki i kiseli okus i svijetli okus bobičastog voća, nego i brzo luta. Ovaj proces osigurava malu, čija svojstva omogućuju vam da radite bez industrijskog kvasca.
sastojci:
- malina - 250 g;
- sok od rogača - 2 l
- voda - 2 1;
- šećer - 1kg.
priprema
- Posolite maline sa 100 g šećera.
- Tekuće soj i kombinirajte s sok od rožnjaka, vodom i 300 grama šećera.
- Ostavite da lutkate ispod septuma tri tjedna.
- Procijediti precipitat, dodati 300 g šećera i ponovno očistiti.
- Ponovite akciju i ulijte u boce.
Slatko vino iz maline
Vino od malina s šećerom je klasična varijanta, pri pripremanju trebate uzeti u obzir da šećer čini vino snažnim i slatkim. Što više šećera bude položeno, to će intenzivnije biti vina. U tom slučaju, šećer mora biti uveden u podijeljenim dijelovima tijekom cijelog postupka. Takva tehnika će ubrzati topljivost i poboljšati fermentaciju.
sastojci:
- malina - 4 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- voda - 5 litara.
priprema
- Maline, dodajte 3,5 litara vode i 1,7 kg šećera.
- Zatvorite spremnik gumenom rukavicom s rupom i ostavite na stranu 10 dana.
- Filtrirati, dodati 250 g šećera i 1,5 l vode i staviti na stranu 4 dana.
- Nemojte dodavati vodu, dvaput ponovite postupak.
- Ulijte bombon slatko vino u boce i pošaljite 3 mjeseca da se ohladi.
Suho vino iz maline
Vino od maline nije tako popularno, kao i ostala vina bobica. Mnogi vinari i skeptici smatraju malim alkoholom previše slatko, zasićeno i vrlo jaka. Širenje prevladavajućeg mišljenja pomoći će receptu vina s minimalnim sadržajem šećera. Nakon tih razmjera, gotov vino će zadržati specifičan okus, ali će izgubiti svoj slatki okus.
sastojci:
- malina - 2 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 2 litre.
priprema
- Malu malu, ulijte u 250 g šećera i stavite na stranu 3 dana.
- Ulijte u vodu i pokrijte vodenom brtvom još 5 dana.
- Tekući soj, ulijte, dodajte šećer i ponovno zatvorite.
- Filtrirati i sipati suho vino maline u boce.
Vino od maline, ribizla, lišća trešnje
Listovi grmlja i drveća izvrstan su sirovina za alkohol. Priprema vina iz listova malina, ribizla i trešanja, u potpunosti možete uživati u aromi i okusu voća, čak i ako ih nema. Pripremanje takvog napitka je iznimno jednostavno: dodajte sljedeće sastojke u juhu, kuhajte 5 minuta, ohladite i izmiješajte tvrđavu s votkom.
sastojci:
- lišće malina, ribizle, višnje - 100 kom .;
- voda - 1,5 litara;
- votka - 200 ml;
- šećer - 500 g;
- limunska kiselina - 10 g.
priprema
- Ostavite lišće 20 minuta.
- Inzistirati na 8 sati.
- Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta.
- Hladno, napunite, sipajte votku i ulijte u boce.
Kako napraviti vino iz smrznutih malina?
Vino iz smrznutih malina nije niže od pića iz svježe pokošenih plodova jer pravilno pripremljene plodine ne gube okus, okus, teksturu i svježinu ni dubokim zamrzavanjem, što je glavni kriterij u proizvodnji alkohola. Sve što je potrebno: da ih oslobodimo i, odabirom tehnologije, započnemo polaganje vina.
sastojci:
- smrznute maline - 3 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 1 kg;
- grožđice - 50 g.
priprema
- Bobice rastopiti, dodati šećer, vodu i staviti u toplinu.
- Čim se bobice pojave, naprezanje.
- Dodajte grožđice, stavite brtvu za vodu i stavite je u vrućinu.
- Nakon fermentacije, domaće vino iz malobrojnog filtera i boce u bocama.
Jaki vinski svijet
Utvrđeno vino iz malina razlikuje se od goruće tvrđave i slatkoće. Ovaj okus nije nesretan slučaj: u slatkim bobičastim vinima nema fermentiranog šećera, što u vremenu može dovesti do kvarenja pića, stoga su fiksni i prekidaju fermentaciju. Postupak pričvršćenja je jednostavan: dodajte alkohol ili votku mladom vinu.
sastojci:
- malina - 5 kg;
- šećer - 800 g;
- voda - 2 1;
- alkohol 96% - 400 ml.
priprema
- Bobice se izvlače, miješaju sok s 1 litrom vode i odstrane 6 sati.
- Ponovno istezanje, dodajte 300 g šećera, vodu i stavite tjedan dana ispod septuma.
- Dodajte preostali šećer i pričekajte da fermentacija završi.
- Filtrirajte, ulijte u alkohol i frižite 2 mjeseca.