Shish kebabovi najčešće se proizvode od mesa kao što su svinjetina ili janjetina. Od goveđeg mesa mnogo je rjeđe, budući da je to meso manje masno, jelo često izlazi suviše suho i teško. I da ovo nije, treba pravilno marinirati. Recepti za marinadu za sočan šiške kebab od govedine čekaju vas dolje.
Marinada za shish kebab od govedine s kivi
sastojci:
- luk - 245 g;
- šećer - štipaljka;
- biljno ulje - 45 ml;
- kivi - 3 komada;
- limun - 1-2 komada;
- govedina - 2 kg.
priprema
Govedimo meso na komadiće, stavimo ih u zdjelu, protrljimo solom, začini i dobro se miješamo. Iz limuna istisnite sok, ulijte u biljno ulje, dobro promiješajte i ulijte meso s dobivenom smjesom. Meso ostavimo u hladnoći u marinadi za noć. Ujutro dodamo kiwi, pire sa šećerom u purei. To bi trebao biti učinjeno oko sat vremena prije kuhanja šiške kebabs. Stavili smo pripremljenu govedinu na ražanj, izmjenjujući komadiće mesa i luk, pospite uljem i pržite dok se ne učinite.
Marinada za shish kebab od govedine s majonezom
sastojci:
- limun - 2 komada;
- majoneza 67% sadržaja masti - 370 g;
- govedina (pulpa) - 1 kg;
- sol;
- češnjak - 5 udubljenja;
- papar.
priprema
Moji limuni, obrišite suh i tri kora na melonu. Izrežite limune na pola i iscijedite sok. Mrlje češnjak. Govedina odrezana na komade. U zdjelu izliti majonezu, sok od limuna i uliti zest, sjeckani češnjak i papar. Sve smo promijenili do homogenosti. Goveđi podsalivaem, ulijte marinadu i dobro promiješajte. Pokrili smo posudu s poklopcem za meso i stavili je u hladnu 10 sati. Onda već imamo šiške.
Marinada za shish kebab od govedine s octom
sastojci:
- luk - 290 g;
- bobica - 2 kg;
- začini za šiške kebab - 35 g;
- ocat 9% - 45 ml.
priprema
Melenko skuhati luk, dodajte ocat, začini. Ispunjavamo govedinu s primljenom masom. Pomiješajte s rukama, tako da su svi komadi mesa u marinadi. Meso smo uklonili u hladnoći 6 sati. Nakon toga, grill šiške kebab.
Shish kebab od govedine - recept za marinadu s crnim vinom
sastojci:
- pulpa govedine;
- crveni papar;
- vino suho suho crveno - 175 ml;
- crni papar;
- češnjak - 45 g;
- luk - 275 g.
priprema
Mrljajte luk s češnjakom, pomiješajte ih s crvenim vinom. Dodajte papar, sol i dobro promiješajte. Napunite meso s mješavinom i odstranite je na hladnom 8 sati. Nakon toga možete već pržiti šiške kebab.