Mesne loptice su kuglice, formirane od nekog mljevenog mesa, pržene i kuhane s umakom.
Za mljeveno meso prikladno je bilo koje mršavo meso: svinjetina, govedina, janjetina ili perad. Možete napraviti mesne i ribe. Da biste to učinili, riblji fileti se temeljito očišćavaju od kože i kostiju.
Umak je neophodan dodatak mesnim okruglicama. To se događa: bijelo, uz dodatak mlijeka, vrhnja ili vrhnja; crvene, uz dodatak rajčice ili crvene paprike, naranče - na bazi mrkve, zelene, s dodatkom finog sjeckanog zelenila. Postoji mnogo opcija, sve ovisi o mašti i okusu.
Prvo pripremimo jednostavne mesne okrugle umake od rajčice, čiji je recept opisan u nastavku.
Recept za ukusne riblje mesne kuglice s umakom od rajčice
sastojci:
- riblji filet - 400 g;
- pšenični kruh - 60 g;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 50 g;
- peršina zelje - 35 g;
- biljno ulje;
- tijesto od rajčice;
- sol, papar.
priprema
Izrežemo ribu u male kriške i prolazimo kroz meso za mljevenje. Kruh je natopljen mlijekom. Sjeckamo luk i peršin. Mi kombinirati sve sastojke, sol, papar i tuku dobro. Iz punjenja formiraju se male loptice. Posudu se protrlja uljem i nagomilava na njoj riblje mesne kuglice , pržiti do zlatno smeđe. Prenesite ga u tavu, ulijte razrijeđenu smjesu rajčice i pirjati na laganoj vatri oko 20 minuta. Stola se poslužuje sa svojim omiljenim bočnim jelom.
Pileća mesna okrugla umak od vrhnja
Za mesne kuglice od piljevine, uzmite bijelo meso dojke ili tamno meso od pilećih nogu. Da bi se mljeveno meso od nogu, meso se odvoji od kostiju i koža se ukloni iz njega. Ova nadjeva postaje nježna i meka u dosljednosti nego od bijele piletine.
Uz pileće mesne kuglice, lagani i ukusni umak od vrhnja je vrlo dobar. Pokušajte kuhati, nemojte se žaliti!
sastojci:
- pileće prsa - 2 kom .;
- riža - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- maslinovo ulje;
- sol, začini po volji.
priprema
Pileća prsa marljivo su se prala, ispustila vodu, izrezala na male komadiće. Prolazimo meso mesačem mesa. Kuhajte rižu. Izmiješati mljeveno meso s ohlađenom rižom, jaja, nasadnuta na malom grašilu. Miješajte smjesu, dodajte sol i dodajte svoje omiljene začine. Obrađujemo mesne okrugle i kuhamo ih za par. Spremne mesne kuglice dodajte u tavu.
Na maslinovom ulju pržite sjeckani luk i mrkvu. Kad je povrće lagano usporeno, dodajte kiselo vrhnje, sol i gulaš za 5-7 minuta. Sušak se sipa u tavu na mesne okrugle. Ugasimo 15 minuta. Poslužite s ukrasom.
Snackballs iz haringa
Još jedan recept za kuhanje mesnih okruglica s umakom, koji se ne uklapa u opće prihvaćeni okvir, više je zalogajna opcija. Proizvodi za njihovo oblikovanje već su uzeti kuhani i ne prolaze se daljnjom toplinskom obradom.
sastojci:
- slane haringe - 420 g;
- kapari - 80 g;
- ukiseljeni krastavci - 70 g;
- tvrda kuhana jaja - 8 kom .;
- srdele - 130 g;
- luk - 100 g;
- zelena salata - 120 g.
Za umak:
- maslinovo ulje - 6 žlica;
- ocat - 2 žlice;
- mješavina suhog bilja (ukusna, marjoram, bosiljak) - 1 žlica;
- sol.
priprema
Sirena je natopljena, izrezana u filete i sitno sjeckana zajedno s kaparima, srdelama, lukom i kiselim krastavcima. Umiješajte i oblikujte kugle. U sredini svake mesne okrugle polovice žumanjaka. Poslužuje se na lišću listova i izlije s umakom.
Umak se priprema od maslinovog ulja, octa i mješavine biljaka. Sve su komponente pomiješane i osvježene.