Salata od gljiva s krastavcima jest jelo za svaki dan, koji će s pravilnim posluživanjem naći svoje mjesto na svečanom stolu. Svježi, a istovremeno i srdačno jelo sigurno će zadovoljiti sve.
Salata s piletinom, gljivama i krastavcima
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- šampinjoni - 12 komada;
- sol, papar - okus;
- svježi krastavac - 2-3 kom .;
- mentol, zeleni luk - 1 hrpa;
- Peking kupus - 1 glavu;
- maslinovo ulje - pola stoljeća;
- sezamovo ulje - 1/4 stoljeća;
- rižin ocat - pola stoljeća;
- Dijon senf - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Mirisnuti đumbir - 2 žličice.
- češnjak - 1 češnja;
- kikiriki - 1 šaku;
- sok od limuna - 1 tsp.
priprema
Prvo pomiješamo sve sastojke za punjenje goriva: ocat, senf, šećer, đumbir, češnjak, sok od limuna i obje vrste maslaca prošli kroz tisak.
Pileći se izrezati u debele komade i staviti u duboku zdjelu s gljivama. Napunite gljive i kokoš s polovicom punjenja, pomiješajte temeljito i ostavite marinirati 30 minuta. Zagrijavamo roštilj ili tavu i pržite piletinu na 5-6 minuta na svakoj strani. Gljive pržite nakon 4-5 minuta. Odrezati piletinu i šampinjone u kriške.
Kupus narezati i pomiješati s rezane krastavac, mint i zeleni luk. Stavimo preljev za salatu, promiješamo, a na vrhu izlizujemo komade piletine i šampinjona. Posipajte posudu s kikirikijem. Salata od krastavaca i šampinjona spremna je za posluživanje.
Salata od šampinjona, šunke, krastavaca i jaja
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- zeleni grah - 100 g;
- maslac -1 tbsp. žlica;
- Parma šunka - 6 kriški;
- salata - 1 glavu;
- krastavac - 1 kom;
- jaja - 6 kom .;
- maslinovo ulje - 8 tbsp. žlice;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- peršin i dragulj - 1 hrpa;
- bosiljka - 1 hrpa;
- češnjak - 1 češnja;
- Dijon senfa - 1 čajna žličica.
priprema
Odrežite pokrivače gljiva i izrežite ih u debele kriške. Po želji možete pripremiti salatu od krastavaca i ukiseljene gljive, izrezati ih u četvrtine. Svježe gljive su pržene u maslacu do zlatne boje i isparavanje viška vlage. Vruće gljive prenosimo na tanjur i napunimo polovicom od tijesta od maslaca, sok od limete, senf , sjeckani zelje i češnjak.
Rastešavamo salatu na listovima, temeljito isperemo i osušimo ih. Nagradite salatu rukama i stavite je u zdjelicu za salatu pomiješanu s kriške krastavaca. Jaja se kuhaju "u vrećici", mi se ohladi, čisti i usjekle na pola. Polovice jaja su postavljene na lišće lišća. Od vrha stavite kriške prženih gljiva i komada pršuta Parma.