Mnogi od nas vole ribu, osobito crvenu ribu - čiji je nježan meso, uz ono što je vrlo korisno, pored svega i sjajan ukus. Može se pržiti, pečena, kuhana na roštilju. No, neki vole način prehrane kuhanja crvene ribe, pa se kuha. Naravno, kuhana riba ima prilično svježi okus, a umak za crvenu ribu samo može popraviti situaciju i učiniti jelo vrlo ukusno.
Bez obzira na umak za crvenu ribu koju odlučite kuhati, ne zaboravite da treba naglasiti okus jela, ni na koji način ne rezonirati. U nastavku ćemo vam dati neke recepte kako pripremiti umak za crvenu ribu.
Umak od tartara
Ovaj umak smatra se klasičnim umakom za ribu. Naravno, ima puno recepata od tatarskih umaka , ali sada ćemo govoriti o najčešćim.
sastojci:
- sol, papar - okus;
- ukiseljeni krastavac - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol, papar (crna) - na okus.
priprema
Trljamo krastavce na malu gratet, iscijedujemo sok i pomiješamo ga slanom i paprom. Stisnite češnjak, dodajte kiselo vrhnje, majoneze i dobro promiješajte sve sastojke. Kao što vidite, priprema umak za ribu je dovoljno lako, i to traje dosta vremena.
Bijeli umak za crvenu ribu
Drugi naziv umaka je kremasti. Kremu možete zamijeniti kiselim vrhnjem, dodavajući malo šećera.
sastojci:
- krema - 100 ml;
- bijelo vino (suho) - 100 ml;
- češnjak - 2-3 češnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 100 g;
- peršina povrće, kopar - okus.
priprema
Bijeli ili umak od vrhnja za crvenu ribu pripremaju se kako slijedi. Prvo smo iscijedili češnjak i pomiješali ga sitnim sjeckanim biljem. Pržite brašno u maslacu, dodajte kremu i pomiješajte. Lagano ulijte vino s vrhnjem vina, dodajte češnjak s biljem, solom, paprom i kuhajte na maloj vatri dok ne budete debeli.
Slatki i kiseli umak
sastojci:
- mljevena riba - 3 šalice;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- grožđice - 0,5 čaša;
- limun - 0,5 komada;
- sol, šećer - okus;
- zelje - okus.
priprema
Pržite brašno u maslacu, a zatim razrijedite vrućim juhu, promiješajte. Procijedite juhu, pomiješajte ga sa šećerom, solom i limunovim sokom, stavite ga na vatru, pustite da kuhate, dodajte grožđice, zelje i nekoliko kriški limuna. Zagrijati nekoliko minuta i poslužiti umak za prženu crvenu ribu. A ovo gorivo može se raznoliti gledanjem na recept u članku o kineski slatki i kiselo umak .