Naravno, govedina izuzetno ukusna nakon pečenja u pećnici ili grickanje, ali kada čekate na nekoliko sati postaje nepromjenjivi luksuz u to vrijeme postao izravan recept, kao što je, na primjer, kuhanje govedine u tavi.
Recept za prženu govedinu u tavi na kineskom
Ovaj recept za prženje govedine u tavi je vrlo jednostavan i idealan za ručak u žurbi.
sastojci:
Za marinadu:
- rižin ocat - 2 tbsp. žlice;
- umak od soje - 5 tbsp. žlice;
- med - 1 tbsp. žlica;
- Miris svježeg đumbira - 1 tbsp. žlica;
- kurkuma - 1 čajna žličica;
- suhe čili - 1 žličicu.
Za govedinu:
- odrezak od govedine - 750 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk;
- češnjak - 2 češnja;
- čili paprika - 2 kom .;
- đumbir - mali komad;
- svježi peršin.
priprema
Goveđa odrezak se ohladi u hladnjaku 30 minuta, nakon čega smo meso slomili slamkom.
U srednjoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu: umak od soje , ocat, ribani đumbir, med, crveni čili i kurkuma. Dodajte govedinu u marinadu i temeljito promiješajte. Ostavite meso u marinadi od 30 minuta do 4 sata.
U maloj zdjeli, miješajte škrob s 2 žlice hladne vode. U woku zagrijavamo ulje. Govedina se suši od marinade s papirnatim ručnikom i pržiti sve dok se meso ne zatekne zlatno (oko minutu). Treba napomenuti da ne smijete jesti sve govedine odjednom, podijelite meso u dijelove jednake ruci i pržite u nekoliko prijema.
Kad je meso spremno, stavite je na tanjur i u woku stavimo čili i češnjak. Skuhajte sve zajedno 30-45 sekundi i vratite meso natrag. Napunite govedinu otopinom škroba, dodajte zelene luk i pomiješajte sve. Kuhamo još jednu minutu. Posipajte pripremljenu posudu s nasjeckanim peršinom.
Recepti govedine na roštilju
sastojci:
- odrezak od govedine - 750 g;
- suha gorušica;
- sol, papar;
- maslac.
priprema
Nož odrezaka od običnih boja. Posipajte površinu mesa suhom gorušom, solom i paprom, a zatim prenesite mekano ulje preko površine. Zagrijavamo pečeni roštilj bez ulja i stavimo ga na nju. Pržite meso 2-3 minute s obje strane, za meso s krvlju, ili povećajte vrijeme dok se govedina ne dostigne željeni stupanj. Neka meso ostane 10 minuta prije posluživanja.