Piće poput komota bile su poznate u Rusiji prije 18. stoljeća (sama riječ došla kasnije s francuskog jezika). Trenutačno je široka rasprostranjena tradicija pripreme različitih kompotica, osobito u Istočnoj Europi.
U modernom smislu, kompot je voćni osvježavajući ili desertni napitak napravljen od svježeg, sušenog ili zamrznutog voća kuhano u vodi. Pravilno kuhani kompot ne samo da gasi žeđ dobro, već i maksimalno čuva prirodni okus i prednosti voća i bobica.
Sastojci se pripremaju iz različitih jestivih plodova i bobica (odvojeno i asortimirano), obično s dodatkom šećera, što je posebno pogodno za konzerviranje, ali taj sastojak nije obvezan. Ponekad se u komade dodaju vino, med, zest, začini (cimet, cloves, vanilija, đumbir, borovnica, kelj, itd.) Kako bi se dobili posebni ukusni okusi.
Vrlo je pogodno pripremiti korisne i ukusne kompote od smrznutih bobica. Ako imate dobar moderni hladnjak ili zamrzivač na farmi, možete zamrznuti plodove za buduću uporabu po sezoni. U maloprodajnim lancima, prepaženi zamrzni sokovi također su široko zastupljeni. Kada se pravilno priprema, komadići smrznutih bobica su definitivno korisniji od onih konzerviranih, jer u slučaju zamrzavanja šoka gotovo su svi vitamini i druge korisne tvari vrlo dobro sačuvane.
Pričajmo o izradi komadića smrznutih bobica. U većini bobica (ribizle, borovnice, maline, trešnje, itd.), Koža je dovoljno natječajna. Koža divljih bobica kao što su brusnice, borovnice, viburnum, borovnica, planina pepela, itd. Nije puno deblji. Sami plodovi su male veličine. Stoga, pri pripremanju kompota, glavna stvar nije da se digesti, kako bi se sačuvali maksimalni korisni sastojci.
Pogledajmo kako skuhati mješavinu bobica. Nije bitno jesu li svježe ili zamrznute bobice koje koristimo, kuhamo najmanje vrijeme.
Recept za kompoziju bobica
sastojci:
- bobice (sve, mogu biti različite) - oko 1-2 kg, ovisno o željenoj zasićenosti;
- voda - od 2 do 3 litre;
- šećer (opcionalno) - na okus, na primjer, 2-5 tbsp. žlice, no korisno je bez nje.
priprema
U tavi s kipućom vodom položili smo smrznute (ili oprate) svježe bobice. Čekamo 30-60 sekundi i ugasimo vatru. Možete dodati šećer i otopiti ga laganim miješanjem. Pokrijte tavu poklopcem i inzistirate dok se potpuno ne ohladi. Ako želite dodati med umjesto šećera, bolje je to učiniti kada se kompot hladi na temperaturu od 60 stupnjeva C (pri temperaturama veće korisne tvari od meda postaju štetne). Ako želite, možete sezirati kompot za malu količinu začina ili dodati neke mirisne biljke (mint, matičnjak, itd.).
Uopće ne možete kuhati - to je još korisnije.
Kompozicija svježih bobica
priprema
Stavili smo bobice (na primjer, 1 kg) u tavi i sipali kipuću vodu (na primjer, 2 litre). Možete dodati šećer i otopiti ga miješanjem. Pokrijte poklopac i pričekajte potpuno hlađenje.
Ako bobice imaju gustu kožu i / ili meso, ili dodate suhe (suhe bobice), možete ih kuhati do 3 minute, a bolje je ojačati ekstrakciju termosom.
Druga mogućnost je kompot. Stavili smo plodove u termos i ulijemo kipuću vodu brzinom (1: 2 ili 1: 3, tekućina će biti bez okusa). Inzistiramo na minimalno 4 sata, ali bolje je ne više od 8.
Komplement plodova u multivarstvu
priprema
Stavili smo bobice u radnu sposobnost multivarka, sipati kipuću vodu i zatvoriti poklopac. Odaberemo takav način da održimo određenu konstantnu temperaturu bez vrenja (na primjer, oko 70 stupnjeva C) i postavimo željeno vrijeme. Općenito, često pripremamo kompote od trešanja , dunja ili drugih plodova i uživamo i tretiramo se korisnim i ukusnim napitcima za dom i goste.