Domaće vino od ribizle je divno vitaminski napitak, koji povećava imunitet i štiti nas od zimskih prehlada. I složit ćete se da je zimi da je najprivlačnije popiti malo gutljaja mirisne ribice i sjetiti se prošlog ljeta! Takvo se vino može kupiti u bilo kojem supermarketu, ali najbolje je da to učinite kod kuće. Pogledajmo nekoliko recepata za pripremu vina iz ribljeg.
Recept za vino od crvenog brašna
sastojci:
- crveni ribiz - 5 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- kuhana voda - 6 litara.
priprema
Da bismo kušali domaće vina od ribizusa, bere plodovi iz grančica, sortimo ih i temeljito isperemo s kuhanom hladnom vodom. Prebacimo ih u duboki kontejner i gnječemo ih s krevetićem. Zatim pripremamo sirup šećera: u zasebnoj zdjeli ulivamo vodu i ulijemo šećer. Sjetite se da ovisi o tome koliko ste stavili šećer, to ovisi o kakvoj je rezultatu vino suho ili poluslatko. Stavili smo sirup na slabu vatru i kuhali dok se šećer neprestano otapa i miješa. Onda se ohladi na temperaturu od 22 stupnja i napunimo ih crvenim ribizima. Stavili smo fermentacijski spremnik na tamno mjesto oko 5 dana, nakon čega filtrimo piće kroz gazu i filtriramo kroz vatu. Spremno vino se ulijeva u pripremljene boce i začepi s čepovima, oprana u vinu.
Recept za vino od ribizla i crne aronije
sastojci:
- crni ribiz - 5 kg;
- crveni ribiz - 3 kg;
- malina - 1 kg;
- aronija - 5 kg;
- tamno grožđe - 5 kg;
- neoprane grožđice - 500 g;
- granulirani šećer - 5 kg.
priprema
Uzimamo bocu od 20 litara i napunimo bobicama: crni ribiz, malina i crveni ribiz. Onda dodamo crnu zlatu i tamne neoprane grožđe. Šećer, oko 3 kg, razrijeđen s kuhanom vodom i ulijte sirup u posudu s bobicama tako da su bili potpuno pokriveni. Zatim je bočica pravilno zabrtvljena posebnim čepom s cijevi, čiji je kraj spušten u posudu s čistom vodom i ostavi je 2 mjeseca. Nakon proteka vremena, tekućina se nježno isušuje, filtrira i dodamo neoprane grožđice. Zatim razrijedite preostali šećer s vodom, pomiješajte i sipajte infuziju bobičasto voće i šećerni sirup u čistu, suhu bocu. Plutamo je, a nakon otprilike 1,5 mjeseca uživamo u mirisnom i ugodnom okusu vina iz riblje kvasca!
Domaće utvrđeno vino od ribizla
sastojci:
- ribiz - 1 kg;
- votka - 1 l;
- granulirani šećer - 1 tbsp.
priprema
Bobice pažljivo rastopiti, sipati votku i postaviti 10 dana na tamnom mjestu. Zatim filtrirajte kroz gazu, ulijte šećer, promiješajte i zagrijte vino malo iznad male vatre. Čim se šećer potpuno otopi, ulijemo piće u boce, začepimo je i čuvamo u hladnjaku ili podrumu.
Recepti za domaće vino od ribizla
sastojci:
- ribiz - 3 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- jabuke - 2 kg;
- alkohol - 300 ml.
priprema
Dakle, kako bi se napravilo domaće vino od riblje, bobice su temeljito oprali, razvrstani, stavi u staklo, mima i zaspati sa šećerom. Ostavimo izolirati sok na toplo mjesto oko 2 dana. Zatim stisnite sok od svježih jabuka i dodajte ga na rezultirajući sok od crnog ribizla . Rezultirajuća smjesa inzistira se na 5 dana u zatvorenoj posudi, zatim se preša, dodati šećer po ukusu i uliti u alkohol. Nakon toga smjesa ostaje još 7 dana. Kao rezultat toga, imamo pravi domaće vino iz crnog ribizla.