Mnogo je rečeno o univerzalnoj ljubavi za pečenje s punjenjem kursa, ali trebamo posebno razgovarati o njegovoj univerzalnosti. Takvo punjenje može postati osnova za slatke kolače, ili nezaslađene pite s kravljim sirom i zelenilom. Istodobno, osnovica testa može biti najrazličitija, a sam sir može se kombinirati s tvrdim sirema u okviru takvog receptora.
Osetski pita s kravljim sirom i zelenim
Takve pite će okusiti onima koji ne žele, ili nemaju priliku kuhati u pećnici. Tijesto za bazu je jednostavan kvasac, ali će trebati vremena dokazati.
sastojci:
Za test:
- kefir - 235 ml;
- voda 235 ml;
- kvasac - 10 g;
- brašno - 475 g;
- maslac - 35 g.
Za punjenje:
- sir - 330 g;
- brynza - 170 g;
- kiselo vrhnje - 65 g;
- hrpa okusnih zelenila.
priprema
Za test, dovoljno je zagrijati vodu na temperaturu ne više od 40 stupnjeva, preliti je u toplu kefir i lagano zasladiti tekuću smjesu. Zasebno spojite kvasac s brašnom. Ulijte ih vodom i kefir i dodajte rastopljeni maslac. Spremni tijesto, ostavite da se otopi toplo.
Pomiješajte sirovo sir s kiselim vrhnjem, svježim sirom i narezanim zelenilom.
Podijelite tijesto na četiri dijela, protežu se svaki u disk, stavite gornji dio punjenja, pričvrstite rubove zajedno i nježno zavijte dobivenu loptu natrag u disk.
Pržite pite od sira, svježeg sira i zelenila na rastopljenom maslacu pri niskoj toplini dok ne posustate.
Jelled pita s sir i bilje - recept
sastojci:
- kefir - 380 ml;
- maslac - 145 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 285 g;
- sir - 210 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- šećer - 15 g;
- hrpa zelenila.
priprema
Rastopljeni maslac rastaliti sa šećerom, jaje i jogurtom. Spojite suhe sastojke tijesta i ulijte u tekućinu. Nakon miješanja tijesta, izlijte oko pola u kalup. Povoljan sir podolite, pomiješajte s zelenilom, rasporedite punjenje odozdo i napunite preostalim tijesta. Pecite na 195 stupnjeva 20-25 minuta.
Puff kolač od pita kruha sa svježim sirom i zelenila
sastojci:
- lavash - 2 lišća;
- kiselo vrhnje - 165 g;
- tvrdi sir - 155 g;
- sir - 430 g;
- jaja - 3 komada;
- hrpa okusnih zelenila.
priprema
Postavite jedan od listova pita kruha u odgovarajuću posudu za pečenje. Na njemu se raspolaže polovicom punjenja iz mješavine tvrdog sira s biljem i svježim sirom. Presavijte rubove pita kruha zajedno. Namjesti jaja i kiselo vrhnje, prelijte preko pola. Ponovite sloj pita kruha, punila i kiselo vrhnje. Pecite kolač s preostalom mješavinom kiselo vrhnja i jaja. Pecite jedan sat na 180 ° C.