Kao i uvijek, jesen velikodušno plijen mnogo šumskih gljiva. Stoga, ako imate dovoljno sreće da pronađete nekoliko neusporedivih kanala, predlažemo da ih pržite mirisnim lukom, a zajedno s delikatnom kiselim vrhnjem, kako pravilno pripremiti takve gljive, naučit ćete naše recepte.
Recept za krumpiriće pržene gljive s kiselim vrhnjem i lukom?
sastojci:
- šumske gljive (kantele) - 600 g;
- luk - 2 glava;
- kiselo vrhnje (25%) - 180 g;
- papar, sol - okus;
- suncokretovo ulje - 90-100 ml.
priprema
Kancerije su potpuno napunjene hladnom, tekućom vodom, isperemo gljive i ostavljamo ih barem pola sata u istoj vodi. Nježno izvucite kanane, stavite ih na čisti ručnik, tako da se gljive osuše malo. Ako su kantele dosta velike, a zatim ih odrežite na 2-3 dijela, a ako ne - položite sve suhe gljive u veliku tavu sautela s već kipljenim suncokretovim uljem. Kad se sok izvučeni iz kanila isparava i počnemo malo zasijati, dodamo im četverokutni luk od ljuštenja prstena i nastavimo ih pržiti dok se ne pojavi mekoću unesenog povrća. Zatim ulijemo svu sol s mljevenim paprom, stavimo odgovarajuću količinu kiselog vrhnja u gljive, temeljito promiješajte, pokrijte posudu s prikladnim poklopcem i, nakon smanjenja plamena vatre, gulaš najmanje 20 minuta.
Pržene kantice s lukom, krumpirom i kiselim vrhnjem
sastojci:
- svježe kantele - 400-450 g;
- gomolja krumpira - 8-9 komada;
- luk - 2 kom .;
- mladog češnjaka - 2 zuba;
- domaće kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- Dill Green - 0,5 zraka;
- kuhinjska sol - okus.
priprema
Predprane kanale su uronjene u kipuću vodu na ploči za kuhanje i kuhaju u njoj 7-8 minuta. Premjestimo gljive u duboki cjedilo i ohladimo ih pod tekućom tekućom vodom.
U ulju zagrijane u maglicu, dodajte mladog češnjaka, prošao kroz posebnu tiskaru, kroz posebnu posudu za prženje u velikom tavi za prženje. Pržite ga smeđoj boji, a zatim je nježno uklonite. Zatim stavite mirisne kantele u ovaj mirisno ulje, nakon 4-5 minuta dodajte sirovi krumpir presijecani malim kriškama i sol sadržaj solju. Kad su kriške krumpira napola spremne, uvodimo u tanjur vrlo tanke polukrugove luka i gotovo odmah dodamo dobru domaću kiselog vrhnja. Pržite poklopac za pečenje prikladan za poklopac i, stavljajući režim minimalne vatre, ugasite sve ove ukusne napitke 12 minuta. 2 minute prije nego što se jelo ukloni iz vatre, ulazimo u nježno ukrašeno zelje od kopra.
Kanceri s lukom i vrhnjem, prženi u multivarhu
sastojci:
- gljive (kantele) - 600-650 g;
- kiselo vrhnje (20% masti) - 220 g;
- luk - 2 glava;
- kardamom - 0,5 žličice;
- mješavina paprike - okus;
- sol - okus;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. žlice.
priprema
Gljive su temeljito oprane, očišćene i nožem ih smočamo u male komadiće. U zdjelu multivarka koji je već uključen u način "pečenja", ulijemo suncokretovo ulje i kada je dovoljno grijana, raspršena je u slomljene kanale. Kuhajte ih u ovom načinu rada 25 minuta, a zatim dodajte u zdjelu s gljivama sitno sjeckani kocke svježih lukova. Posipajte sadržaj multiquark s finom solom, mješavinom različitih paprike, dodajte malo zemlja kardamom i nastavite kuhati gljive za isto vrijeme. Nakon toga stavite gljivu s kiselim vrhnjem od luka, dobro promiješajte i, bez ponovne instalacije prethodnog režima, pripremamo dodatke za još 10 minuta.