Takav divan šljiva adzhika će biti cijenjen od strane svakog člana vaše obitelji, a kako je pripremiti, bit će opisano dalje, opisujući nekoliko zanimljivih recepata.
Šljiva adjika u kući - baka recept
sastojci:
- guste šljive ("mađarski") - 3,7 kg;
- vruće paprike - 3 kom .;
- slatka (crvena) paprika - 1,8 kg;
- mladog češnjaka - 280 g;
- fino bijeli šećer - 350 g;
- finu sol - 2 žlice. žlice;
- tijesto od rajčice - 3,5 tbsp. žlice;
- voda - 150 ml;
- papar - 1 čajna žličica.
priprema
Sjeckane šljive ošišamo na bazi oštrim nožem i izvadimo kost od prepolovljenih polovica. Presavijene šljive sklizujemo kroz najfinije sitno mljevenje mesa, a nakon njih okrenemo bugarski papar, ljušteno od sjemenja i nepotrebnih stabljike, a također i oguljeno vruće paprike. U toploj vodi, promiješajte tijesto od rajčice, prelijte u drobljeni žličar od voća i povrća, dodajte sitni šećer finom solju, crnom paprom i stavite posudu na plinski štednjak. Kuhamo ovu neusporedivu adzhiku 45 minuta, ali ne zaboravite unijeti zasebno nasjeckani češnjak 10-12 minuta prije pripreme Adzhike.
Izlijevamo umak od šljiva na kipuće kipuće limenke i, do potpunog zaustavljanja, pečemo ga sterilnim metalnim poklopcem.
Plum ajika s rajčicama - recept za zimu
sastojci:
- zrelih šljiva - 1,4 kg;
- mesnat rajčica - 1 kg;
- češnjak - 10 zuba;
- luk (veliki) - 3 kom .;
- vruće paprike - 1,5 komada;
- sjemena od kumin - 1 čajna žličica;
- Suncokretovo ulje - 100 ml;
- kuhinjska sol - 2 žličice;
- granulirani šećer - 4 žlice. žlica.
priprema
Nakon čišćenja svih prerađenih šljiva iz kostiju, premjestimo njihove lobule u veliku tavu. Rajčice su malo odrezale i blanširane u posudu kipuće vode 2 najviše 3 minute. Bacamo ih u veliki cjedilo i vrlo brzo uklonimo slomljenu kožu od njih. Sam je plod odrezan na 4-5 dijelova i stavlja ih na vrh sudopera. Dodamo ulje u lonac i stavimo sve na vrlo slabu vatru. I dok se posuda zagrijava, ovdje ćemo predstaviti sitno nasjeckani vruć papar, češnjak, sjemenke češnjaka, šećer i kuhinjsku sol, prošli kroz tisak. U maloj tavi, zasebno prolazimo poluslatke luka na suncokretovom ulju i, čim vidimo da se šljiva s rajčicama vreli u tavi za kuhanje i sok se dobro ispušta, širimo luk na ukupnu masu. Kuhajte sadržaj tava za kuhanje oko 18 minuta, a nakon što uronimo miješalicu u njega i sa sobom donosimo sve na homogenu konzistenciju. Ponovno uključujemo slabu vatru i nakon što ga adzhika kuha 8 minuta. Na staklenim posudama, pečenim u pećnici, izlijemo cijeli sadržaj posude za lonce i pokrivamo ih s pečenim poklopcima za zimu.
Recept za šljivu adjika za zimu
sastojci:
- šljive (šljive) - 2,5 kg;
- oraha - 280 g;
- Bugarska paprika (mesna) - 1,2 kg;
- češnjak - 180 g;
- kuhanje sol - 1 tbsp. žlica;
- papar - 2/3 žličice za desert;
- granulirani šećer - 120 g.
priprema
Pravilno pripremiti za daljnje očuvanje šljiva, češnjaka i mesnatog bugarskog papra (čistiti od stabljike, kostiju, ljuske, sjemenke). Zatim sve ovo namazati u jedan veliki spremnik pomoću električnog brusilica i stavimo je na uključenu ploču za kuhanje. Jezgre oraha je pržena u pećnici dok se miris ne počne raspršiti po sobi. Mi ih samljeti u kavu za mljevenje i nakon našeg adjika će otići oko jedan sat, to će biti moguće uvesti orasima. Zajedno s njima dodamo šećer, veliku kuhinjsku sol i, naravno, crni papar. Ponovno dajemo adhik da kuhamo, ali samo 10-12 minuta, a nakon toga u vrućoj količini ulimo na staklene (nužno sterilne) spremnike i pečamo svaku od njih.