Chebureks su jedna od najpopularnijih snack hrane među brze hrane. I ne čudi. Kako možete napustiti crunchy užitak i zavodljiv miris. No, u javnim ugostiteljskim sadržajima, uz okus užitka, možete se probiti i ne posve poželjne posljedice takvog snacka. Rizik ili ne - to ovisi o vama. A za one koji cijene njihovo zdravlje, nudimo najbolje recepte za kuhare kod kuće.
Domaće kobasice s mesom u tavi za prženje - recept
sastojci:
Za test:
- voda filtrirana - 325 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol - 5 g;
- brašno - 640 g;
- votka - 20 ml;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 680 g;
- juha ili vode - 75 ml;
- luk - 230 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Sipati filtriranu vodu u loncu ili malom loncu, dodajte sol i biljno ulje i zagrijte do vrenja. Izlijte pola čašice prosijanog brašna i intenzivno šušite umotkom dok se loptice od brašna ne otopi. Zatim isključite vatru i ostavite smjesu dok se potpuno ne ohladi.
Ako je potrebno, ulijemo ohlađenu podlogu tijesta u zdjelu prikladnu za miješanje, dodavanje votke, vožnju u jaje, miješanje i postupno preljev prosijanog brašna, masirati tijesto koje ne drži ruke. Pokrili smo ga filmom i ostavili ga na samo jedan i pol sati. Tijekom tog vremena, tijesto se jednom mijesiti. Takav jednostavan test za recept za kobasice s mesom dobit će hrskav i šamponi rezultat gotove jela.
Dok se tijesto odmara, pripremit ćemo punjenje. Možete, naravno, uzeti gotove mljeveno meso. No, za samopouzdanje u kvalitetu mesa, bolje je kuhati sami. Idealna je mogućnost kombinirati govedinu i svinjetinu u jednakim dijelovima. Izrežemo meso u male kriške i prolazimo kroz meso brusilicu uz prethodno očišćeni luk.
Rezultirajuća mljeveno ulje je začinjeno soli, mljeveno crnom paprom i razrijeđeno bujonom ili običnom vodom. Zahvaljujući tome, chebureks će ispasti juicier.
Sadašnje tijesto je podijeljeno na dijelove željene veličine i valjanog s iglom za valjanje na površini, koja je razmazana brašnom. U sredini tankog sloja stavimo punjenje, dodamo tijesto na pola, brišemo rubove i odrežimo nož, dajući proizvod lijepom obliku. Za pouzdanost, možete ih pritisnuti sa zupcima utikača.
U tavi ulijte dovoljnu količinu biljnog rafiniranog ulja i zagrijavajte dobro na srednjoj vrućini. Pržite keksače u kipućom ulju dok ne smeđe na svaku stranu i izvadite papirnati ručnik.
Recept za krimski kobasice s mesom
sastojci:
Za test:
- voda - 185 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- sol - 5 g;
- brašno - 490 g;
- naftno rafinirano ulje - 75 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- meso (svinjetina i govedina) - 680 g;
- voda ili juha - 75 ml;
- luk - 230 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Dodamo vodu žumanjku, bacamo sol i dobro se miješamo. Dobivena smjesa pomiješana je s prosijanim brašnom i temeljito obrađeno dok se ne dobije pahuljica. Sada ulijevajte biljno ulje u male dijelove, zamijesite tijesto. Ako se ispostavlja previše gusta i strma, dodajte malo vode i opet ćemo ga pržiti. Pokrili smo tijesto s filmom i ostavili na odmoru četrdeset i pedeset minuta.
Kako bi se mljeo meso, mljeveno meso s ljuskanim lukom na bilo koji prikladan način. Možete ga pomicati u mlinu za mljevenje ili mljeti u miješalici ili kombinirati. Osušite mesnu bazu solom, mljevenom crnom paprom i dodajte vodu ili bujon. Dobra mješavina mljevenog mesa i nastavi stvarati proizvode.
Iz testa odvojite male dijelove i stavite ih u tanki sloj. Zatim stavljamo punjenje i brtvljenje proizvoda, valjkanje rubova valjkom ili pritiskanje zubaca utikača. Izrežite nepravilnosti sa zakrivljenim ili uobičajenim nožem, dajući uredan oblik.
Naše se kaveze šire naizmjenično u grijano ulje i smeđuju s dvije strane.