Solyanka je jedno od onih jela koje ni jedna domaćica nikada ne mijenja. Čak i sa svim raznovrsnim receptima za kuhanje ukusne domaće solane s kobasicama , teško je odabrati samo jedan. A kako bismo pojednostavili ovaj zadatak, odabrali smo samo 2 najizloženijih recepata: najsloženije i najjednostavnije.
Klasični recept za salatu s kobasicama u loncu
sastojci:
- kobasica "Krakovskaya" - 150 g;
- pušeno kobasice - 5 kriški;
- slanina sirovog pušenog - 100 g;
- kobasice mlijeko - 3 komada;
- kupus - 400 g;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- kopar - 1 hrpa;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- Suhe gljive - 50 g;
- krastavci od krastavaca - 1 predmet;
- biljno ulje (rafinirano) - 2 tbsp. žlica.
Za bujon:
- govedina na kosti - 700 g;
- crni papar (grašak) - 10 kom .;
- Sjeme senfa - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 2 kom.
- sol, papar crni tlo - okus.
Za posluživanje (po poslu):
- kiselo vrhnje - 1 čajna žličica;
- limun - 1 lobule (bez kože);
- masline - 3 kom.
priprema
Prvo ćemo pripremiti bujon. U lonac za umak 2 litre vode, donijeti kuhati i položi meso u njemu. Uklanjamo pjenu, sol. Kuha se oko sat i pol. Pola sata prije spremnosti dodamo lovor i začini. Možete imati mali korijen celera. Nakon što je uhvaćen meso, i filtar za juhu. Mi smo sortirali govedinu u komade i stavili u posluživanje lonaca, koji su natopljeni barem 15 minuta u hladnoj vodi.
Pijesak slaninu pržen u biljnom ulju sve dok nije prozirna, dodajte narezano luk i pržite 5 minuta, a nakon toga šaljemo kobasice. Sve potamnemo i stavimo u lonce. U istoj tavi (ako je potrebno, dodajte ulje), pržite mrkvu slame, sve dok zlatno. Zatim je na njega stavi krastavce, a za minutu - dimljena kobasica, izrezana u kocke. Dodajte tijesto od rajčice i sitno nasjeckani češnjak. Držite, uzbudljivo, na vatri nekoliko minuta.
U međuvremenu smo rastrgali kupus. Dodajte zelje od kopara i sušenih gljiva u žbuku, pospite šećerom i šišati rukama dok kupus ne dopusti sok. Stavili smo kupus u lonce i na vrh prženog povrća.
U klasičnom solianku nužno dodati krastavac s kiselinom , ali samo s ukiseljenim krastavcima, a ne ukiseljena. Uzet ćemo u omjeru 1: 6. Donesite slanu vodu do kuhanja, uklonite pjenu i sipajte bujon na njega. Opet kuhanje i zalivši se na lonce. Zatvorimo poklopce i šaljemo je u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
Nakon požara, povećajte na 210 stupnjeva i pričekajte dok sadržaj lonaca ne kuhati. Tada se temperatura spusti na izvornik i izvagati hodgepodge u pećnici oko sat vremena. Oko 20 minuta prije lonca spreman za otvaranje, dodajte sok od limuna i pomiješajte slojeve. Na stol, hodgepodge i poslužiti - u loncima, s kiselim vrhnjem, rezanih maslina i kriška limuna. Možete dodati kapare.
Jednostavna salata s salama s dimljenom kobasicom
sastojci:
- polusuhan kobasica - 200 g;
- lisica - 200 g;
- kobasice "Lov" - 150 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- ukiseljeni krastavci - 4 kom .;
- masline (bez jama) - 10 kom .;
- limun - 1/2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- krastavci krastavaca - 3/4 žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- paprika crvena pikantna - 1 pod;
- kopar, peršin - 1 hrpa.
priprema
Mrlje luk i malo kocke mrkve na minutu pržiti na visokoj vatri. Nakon uklanjanja plina u medij, doda se
Razbijemo kobasicu i dimljeni meso, položimo lonac za umake. Dodajte kockane krastavce i prstenaste masline. Također šaljemo povrće iz tava. Napunite slanom vodom, dodajte vodu u željenu gustoću. Obično je kuhano tako da se hodgepodge može pripisati drugoj posudi umjesto juhama. Stavili smo posudu na štednjak, stavili kuhati, zatvorili poklopac i kuhali na srednjoj vatri samo 20 minuta. Isključite, dodajte kriške limuna i inzistirite još 15 minuta. Poslužite svježim biljem.