Umak od vrhnjem - jelo je vrlo multifunkcionalno, može ga poslužiti kao umak za žetone ili krutonske napitke, koristiti bazu za vruće jelo ili salatu, zbog čega staklenku ovog umaka uvijek treba dodijeliti mjesto na polici hladnjaka. O tome kako pripremiti umak od vrhnja za razne recepte, dalje ćemo razgovarati.
Umak od kiselog češnjaka
Klasični umak od kiselog češnjaka s biljem zove se rančnjak. Ovo se gorivo često koristi u pripremi salata i hladnih zalogaja. Češnjak za recept se može uzeti kao svjež (tada će okus postati živopisan) i osušiti granulirani.
sastojci:
- majoneza - 65 ml;
- češnjak zubi - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- peršina i kopra zelje - 1 tbsp. žlica;
- Umak od Worcestera - 10 ml;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Grind obje vrste zelenila, i grickanje češnjaka s oštricom nož uz prstohvat soli. Kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom i dodajte pripremljene sastojke u pripremljeni umak. Ulijte u gorku s citrusnim sokom, sve zajedno izmiješajte i dodajte prstohvat soli, ako je potrebno.
Umak od rajčice
Ako ne znate kako pripremiti umak od vrhnja za meso, uzmite kao temelj kombinacije kiselog vrhnja i rajčice s začinjenim umacima i začinima. Završni umak poslužuje se u hladnom obliku s odrescima i preko hamburgera od mesa i peradi.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 420 g;
- sušeni koromač i peršin - 1 čajna žličica;
- sušeni luk i češnjak - 1 čajna žličica;
- akutni ketchup - 60 g;
- krem sir - 45 g.
priprema
Krem sir od vrhnja s kiselim vrhnjem i pikantnim ketchupom. Dodajte suhe bilje, češnjak i luk. Čuvajte umak čvrsto zatvoren.
Umak od kiselo-gorušice
sastojci:
- kiselo vrhnje - 85 ml;
- majoneza - 55 ml;
- Dijon senf - 55 ml;
- med - 35 ml;
- Osušeni luk - 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Priprema umaka od vrhnjem je ograničena samo jednostavnim šišanjem svih gore navedenih sastojaka. Završeni umak tada može biti poslužen s piletinom, kobasicama, krekiranim i kratkim hlačicama.
Umak od vrhnja s sir
sastojci:
- krem sir - 130 g;
- kiselo vrhnje - 410 g;
- krastavci slane vode - 15 ml;
- krastavac - 75 g;
- zeleni sok i zeleni luk - okus;
- češnjak - 1 zub.
priprema
Pogačite krem sir s kiselim vrhnjem i slanom otopinom, dodajte sjeckani češnjak, sjeckani ukiseljeni krastavac i suhe zelje. Poslužite umak ohlađen na čips, krekere, povrće i hladne zalogaje.