Jedno od brzih i korisnih jela za svakodnevni jelovnik može biti pileća prsa u umaku od vrhnja, kuhanog u tavi. Ptica u kremastom umaku postaje najbolja jela tvrtke od povrća, pasta ili krme. Osim toga, zahvaljujući neutralnom okusu umaka i peradi, ovo se jelo može kombinirati s raznovrsnim začinima i drugim aditivima.
Pileći prsni recept u umaku od kiselog vrhnja
sastojci:
- piletina - 680 g;
- brašno - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- škampi - 110 g;
- maslac - 35 g;
- češnjak - 3 zuba;
- pileća juha - 620 ml;
- kiselo vrhnje - 85 ml.
priprema
Pripremite jednostavan pečenje iz plitkih prstenova u maslacu. Dodajte u njega češnjak i gljive sjeckani, velikodušni prstohvat soli, a zatim dopustite višak vlage da isparava. Pileći se izrezati na komade proizvoljnog oblika, ali približno jednake veličine i dodati prženje. Kada ptica hvata blago rumenilo, posuti svu brašno, promiješati i sipati juhu. Kad juha dođe do kuhanja, dodajte sadržaj posude s kiselim vrhnjem i ostavite pileća prsa u kiseloj vrhnja u tavi još 4-5 minuta, s obzirom na veličinu i debljinu odabranih komada.
Goveđi stroganoff od pileće dlake s kiselim vrhnjem
sastojci:
- piletina - 320 g;
- rakija - 35 ml;
- maslac - 30 g;
- luk - 75 g;
- Dijon senf - 10 g;
- juha (povrće ili piletina) - 270 ml;
- paprika - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 65 g;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Brzo smeđujte piletinu do roštilja i prenesite u zasebno jelo. U istoj tavi, stavite luk kruha s komadićem maslaca i salve. Stavite vrećicu rakije i pustite alkohol da isparava. Pomiješajte luk s Dijonom senfom, dodajte papriku, kiselo vrhnje i ulijte u juhu. Zatim pošaljite i piletine. Dovedite pticu na spremnu, i na kraju, zasladite umak od pileća prsa s kiselim vrhnjem peršina.
Pržena pileća prsa s kiselim vrhnjem u tavi
sastojci:
- piletina - 310 g;
- luk - 85 g;
- kiselo vrhnje - 235 ml;
- umak od rajčice - 55 ml;
- ribani sir - 115 g;
- mlijeko - 70 ml.
priprema
Nakon što se začinite piletinom, pržite je dok ne budete sasvim spremni, a zatim se ohladite i rastavite u vlakna. Spremite nasjeckani luk i dodajte joj kiselo vrhnje s umakom od rajčice i mlijekom. Kad umak zaburlit, nadopunite ga s ribanim sirom i pomiješajte s komadićima piletine na samom kraju.