Riža se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda na svijetu. Svugdje se jede: dodajte juhu, napravite od nje bočnu jelo, pite, desert i alkoholna pića. Zagovornici pravilne prehrane svakako uključuju rižu u prehrani, a mlade majke počnu davati bebama u prvoj godini života. Sve zato što riža donosi ogromne prednosti našem tijelu.
Prije svega, to je zbog činjenice da zrna riže sastoji se od škroba i složenih ugljikohidrata. Zbog toga, osjećaj sitosti dolazi brzo i traje dugo, pružajući tijelu energiju. U rižu, puno vlakana , što povoljno utječe na rad želuca i normalizira stolicu. Kalij, sadržan u riži, pomaže uklanjanju iz tijela otrovnih tvari koje su uključene u normalizaciju kardiovaskularnog sustava i krvnog tlaka. Također, riža je obogaćena vitaminom B grupe i raznim elementima u tragovima: kalcij, magnezij, selen, fluor, bakar i drugi. Umjereno konzumiranje riže može poboljšati funkcioniranje živčanog sustava.
Poznato je da se korisna svojstva riže na prazan želudac udvostručuju. Stoga, ako trebate poboljšati svoje zdravlje, ujutro trebate jesti rižu rižu. Tako i stanovnici Azije, koji ne jedu ništa bez tanjura riže. Možda je zbog toga očekivano trajanje života u istočnim zemljama znatno veće nego u zapadnim područjima.
Koja je najkorisnija riža?
Nisu sve vrste riže jednako korisne. To, osobito, ovisi o stupnju prerade, drugim riječima - brušenje riže. Kao u većini zrna usjeva, u rižu je najkorisnije sadržavati školjku zrna. Stoga se sljedeće vrste smatraju najkorisnijima:
- smeđa riža;
- crna ili "divlja" riža;
- crvena riža;
- riža basmati.
Ove sorte pripremaju se dulje nego obično, ali zadržavaju u sebi sve važne tvari za tijelo koje je priroda imala u njima. Posebno popularan u novije vrijeme uživa divlju rižu zbog svojih korisnih svojstava. Bilo je cijenjeno od strane nutricionista i međunarodnih kuhara. Sve jer u divljoj riži sadrži čak 18 aminokiselina, a količina folne kiseline je pet puta veća od ostalih sorti. Osim toga, u crnim rižinim sjemenkama ima puno bjelančevina i nema apsolutno nikakvih masnoća, što ga čini idealnim proizvodom za borbu s viškom težine.
Na temelju tih blagotvornih svojstava riže razvila se čitava dijeta. Njegova je bit u činjenici da je dva tjedna potrebno jesti divlju rižu, dodavajući mu svježe povrće i biljna ulja. Na dan bi trebalo biti najmanje tri obroka, od kojih svaki uključuje rižu i razne povrće. Kuhati s ovim, preporučuje se paru ili multivariatu za potpuno očuvanje vitamina i minerala. Korisna svojstva riže s gubitkom tjelesne mase su nezamjenjiva. Za dva tjedna takve prehrane ne možete se samo osloboditi 2-3 kg, već i značajno poboljšati svoje tijelo. Rice dijeta je osobito korisna osobama koje pate od visokog kolesterola i hipertenzivnih bolesnika, jer u crnoj riži ima pola sadržaja natrija nego u bilo kojem drugom.
Kako odabrati pravu rižu?
Najčešće u trgovinama postoji bijela bijela riža. Ovaj tip je jeftiniji od ostalih, ali sadrži uglavnom škrob i ugljikohidrate, što nije baš povoljno za tijelo. Prilikom odabira riže, pazite da paket ne sadrži grumenove i strane predmete, kao i male insekte. Sjeme bi trebalo biti cjelovito, iste veličine i sjene, a ne imati miris. Ponekad na policama robne kuće nalazi se mješavina različitih sorti riže. Ovo je sjajan način kuhanja novog neobičnog jela i dobivanja najviše koristi od hrane.