Rybnik - recept

Pite punjene ribom, odavno se smatraju svečanim jelom u Rusiji. Budući da je riba bila simbol oživljavanja života, niti jedna riba nije mogla raditi bez jednog vjenčanja. Nevjesta i mladoženja su s njima pili u crkvu, a nakon vjenčanja su se međusobno obrađivali. Međutim, posebna prilika za kuhanje ribljih jela prema našim receptima nije nimalo neophodna.

Fisherman's pie s somom - recept

Ribe biraju bilo koju, bolju offshore - tilapiju, kolibu ili čak ribu mješavinu različitih sorti. Prema ovom receptu, također možete pripremiti ribu s baldahinom.

sastojci:

Za test:

• mlijeko - 1 predmet;
• maslac - 80 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 3 predmeta;
• prešani kvasac - 25 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 1/2 tbsp. žlice;
• sol - 1/2 tsp.

Za punjenje:

• fileti od lisica - 600 g;
• luk - 2 komada;
• biljno ulje - 1. st. žlica;
• maslac - 50 g;
• sol, papar crni tlo - okus.

Priprema:

Recept ribe je jednostavan. Pripremamo uobičajeni neparni kvasac tijesta, u tu svrhu zagrijavamo šećer i kvasac u toplom mlijeku, pričekajte dok ne počnu mjehurići - to će trajati najviše 10 minuta. Postupno uvedite u smjesu pomiješanu s solnom brašnom, dodajte rastopljeni maslac i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte se i popesmo na toplom mjestu.

Riblji filet izrezan u male komadiće, pomiješan s finim nasjeckanim lukom, solom, paprom, dodajte šećer od šećera i biljnog ulja. Pa pomiješajte punjenje i ostavite malo promarinovatsya.

Kada je tijesto prikladno, još jednom se gnječi i podijeli na dva dijela u omjeru od približno 2: 1. Najprije izvucimo najveći dio, obložimo ga u kalup tako da rubovi malo vise, ispune punjenje i dodaju sitne komadiće maslaca. Zatvorimo bazu s drugim slojem tijesta, pažljivo zakrčujući rubove. Za kolač nije natečen, probijanje površine s vilicom na nekoliko mjesta. Pecite u predgrijani na 190 stupnjeva peći za oko sat vremena. 5 minuta prije spremnosti, uklonite kolač i podmazujte pretučeno jaje, kako biste stvorili sjajnu koru. Završenu ribu zamotamo u ručnik. Što se sporije hladi, to više neće postati ustajale. Izreži ga bolje hladno.

Kako kuhati pomorsku ribu?

sastojci:

• tijesto od kvasca - 700 g;
• pastrva - 2 komada;
• žumanjak - 1 komad;
• limun - 1/2 kom .;
• sol, papar crni tlo - okus.

Priprema:

Čistimo ribu, crijevo, uklonimo peraje, malo odsječemo rep. Dobro isperite i pržite papirnati ručnik. Solim, pepeo iznutra i iznutra. U abdomenu možete staviti začinsko bilje i posuti sokom od limuna.

Kako ispeći ribu u Pomorskom? Tijesto je podijeljeno na dva dijela, od kojih je svaka izbačena u ovalni debljine 5 mm, središnje riba puna. Izvršavamo poprečne simetrične rezove u testu, nešto manje od ribe - debljina trake je 1 cm. Tijesto oko pastrve masti prevrnuto vodenim žumanjcima. Pletenice rubova tijesta s pigtail, pritiskom na krajeve na svakoj strani. Prekoračeno je oko površine glave, a test za riblje rep dobiva odgovarajući oblik. Ubodimo ribu žumanjkom i pustimo da se malo popravi, oko 15 minuta, a nakon što ga poslije pola sata pošaljemo u pećnicu, grijamo na 220 stupnjeva. Služio je takav ribar s otvorenim gornjim dijelom - pletenica duž čitavog perimetra je izrezana nožem.

Ljubitelji ribe također se potiču na isprobavanje receptura za pite i krušnu tortu s ribom .