Da bi domaće knedle zadovoljan svojim izvrsnim ukusom i ukusnim izgledom, potrebno je istodobno pripremiti na najbolji način odjednom dvije baze. Tijesto je više odgovorno za izgled, a za sastav okusa u odgovoru - punjenje. A kako se skladno i ispravno kuhaju s pravim proporcijama ovisi o općem dojmu degustacije jela.
U nastavku ćemo vam reći kako napraviti tradicionalno punjenje za okruglicu sočno i ukusno, a također ćemo ponuditi i opciju za punjenje nepalskih raviola i proizvoda s kupusom.
Delicious sočan tradicionalno punjenje za mesne knedle - recept
sastojci:
- svinjetina - 450 g;
- govedina - 450 g;
- led vode - 100 ml;
- dvije srednje sijalice;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Ova varijanta punjenja za knedle je najpopularnija i popularna u našoj regiji. Stoga mu dajemo najcjenjenije mjesto na popisu recepata. Za njegovu realizaciju, ohlađena svinjetina i govedina su oprana, sušena, izrezana na male kriške i obrađena uz pomoć mesnatog mlina ili u zdjelu miješalice s "nožem" mlaznicom.
Obrišeni luk može, naravno, samljeti s mesom, ali preporučujemo da ne budemo previše lijen i izrezali ga vrlo malim kockama uz pomoć oštrog noža. Dodajte luk na meso, kušajte svježe mljeveno crni papar i sol kako bi se okusili i dobro izmiješali. Sada je mala tajna koja će vašim grickalicama učiniti nevjerojatno sočan i zahvaljujući ovom nevjerojatno ukusnom. Dodajte malo ledene vode u punjenje i dobro promiješajte. I sada je do malene stvari - neka infuzija u hladnjaku traje oko dvadeset minuta i možemo započeti fascinantan proces modeliranja domaćih knedla .
Ako želite, možete uzeti druge vrste mesa ili njihovu kombinaciju, nadopuniti okus s aromatičnim biljem ili začinima, i dodati svježe bilje u mljevenje. Nudimo jednu od mnogobrojnih varijanti tako pikantnog punjenja za knedle pod zanimljivim imenom "Momo".
Punjenje za nepalske raviole "Momo"
sastojci:
- janjetina - 420 g;
- tri češke češnjaka;
- jedna žarulja na strani;
- nekoliko grančica zelenog cilantro;
- čajna žličica korijena đumbira;
- žlica sojinog umaka ;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Princip dobivanja takvog punjenja je isti kao u prethodnom receptu. Dovoljno je samljeti pripremljenu meso ovčetina u mesnatoj mljevenju ili u miješalici, a zatim ga pomiješati s tankim sjeckanim lukom i zelenim korijandom, stisnutim kroz prešu s češnjakom, ribanim đumbirom i umakom od soje. Piper i sol se dodaju po želji.
Pelmeni s mesom je, naravno, klasičan. Ali zašto ne pripremiti jelo s drugim punjenjem, na primjer, povrćem. Nudimo, kao opciju, kupnju kupusa za knedle.
Punjenje za knedle kupusa
sastojci:
- bijeli kupus - 550 g;
- luk žarulja;
- naftno rafinirano ulje;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Najteža faza u pripremi takvog punjenja je da se skuha prilično mali bijeli kupus. Mrljajte i male kocke prethodno ljuštenog luka i položi ga u rafinirano biljno ulje koje se grije na tavi. Nakon tri minute dodajte pripremljenu kupusovu masu, kušamo sol i mljeveno crni papar i pustimo povrće ispod poklopca sve dok mekano. Prije uporabe gotove kupusne napitke u obliku raviola, treba dobro ohladiti.