Brašni jezik nije samo ukusna nezavisna jela ili dodatak hladno predjelima, već i dobra ideja za topliju. Iznenadite svoje goste pripremanjem jezika jer još nisu pokušali, a mi ćemo vam pomoći u ovom s nekoliko originalnih recepata.
Kako kuhati teleći jezik pod hrenom - recept
sastojci:
Za jezik:
- teletina jezik - 1,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 6 zubobolja;
- ležaljka - 1 komad;
- sol, paprika - okus.
Za umak:
- luk - 1 kom .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- juhu od ispod jezika - 1/4 stavke;
- brašno - 1 1/2 tbsp. žlice;
- zrna senfa - 2 žlice. žlice;
- Mirisana hrena - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni (mali) - 1 šaku;
- sol, papar - okus;
- sok od limuna.
priprema
Jezik se kuha zajedno s povrćem do spreman (oko 2 sata). Nakon što ga pokrijemo hladnom vodom i očistimo ga od vrpci. Rezačemo jezik s pločicama.
U maslacu, pržite luk sve dok ne postane jasno. Dodajte brašno i nastavite pržiti još jednu minutu. Sad napunite sadržaj tava s juhu, stavite senf, hren, sol i papar. Zasebno pržite male šampinjone i stavite ih da peče s umakom zajedno s jezikom 2-3 minute. Posolite posudu s limunovim sokom prije posluživanja.
Kuhani teletina s rajčicom i vinom - receptom
sastojci:
- teletina jezik - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- suho bijelo vino - 3/4;
- rajčice u vlastitom soku - 250 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Teleći jezik je kuhano na par 20 minuta, zatim je ispran u ledenoj vodi i očišćen iz ljuske.
U tavi zagrijte smjesu maslinovog ulja i maslaca i pržite na njoj sjeckani luk i mrkve oko 5 minuta. Jezer je izrežen na tanjure i pomiješan s tijestom od luka i mrkve. Nastavljamo kuhati još 2 minute. Zatim pospite jelo s vinom i ostavite 5 minuta. U međuvremenu, pomiješajte rajčicu solom i paprom u kaši, sipajte rajčicu u tavu i pokrijte posudu s poklopcem. Ugasiti jezik na sat i pol, iscijediti umak i umotati dok glatka. Poslužujući kriške jezika, zalijevamo mirisnim umacom od povrća.
Vitamski jezik s medom
sastojci:
- biljno ulje - pola stoljeća;
- kuhani jezik - 1 komad;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- vruće paprike - okus;
- voda - 1/2;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhani jezik je izrezan na ploče i pržen do zlatno smeđe u prethodno zagrijani biljno ulje. U toploj vodi obrađujemo med, sok od limuna, sol i papar, napunimo smjesu jezikom i pričekamo dok se tekućina potpuno ne isparava i jezik je pokriven medom karamelom. Poslužite jelo, posuto vrućim paprom.