Svinjetina u kiseloj vrhnja idealna je za ukusnu i srdačnu večeru. Posuda je istaknuta vrlo mirisna i može se poslužiti apsolutno s bilo kojim popratnim jelom.
Svinjetina u kiselo vrhnje u tavi
sastojci:
- svinjetina (celuloza) - 655 g;
- luk - 95 g;
- voda - 110 ml;
- kiselo vrhnje - 145 ml;
- senf - 10 ml;
- biljno ulje - 10 ml;
- začini.
priprema
Za kuhanje svinjetine u tavi s kiselim vrhnjem, pulpa je dobro oprana, natopljena i izrezana u kocke. U tavi ulijte ulje, zagrijte ga, širite meso i pržite ga, zalivši ga, hrskavoj kore. Luk se očisti, isjeckava u pola prstena, baci u tavu i lagano posuti. Zatim uliti u vruću vodu i nakon što se kuhati, smanjiti toplinu i pirjati jelo za 30 minuta. Nakon što stavimo kiselo vrhnje, senf, bacamo začine, prekrivamo poklopac, a mi posudimo posudu od 15 minuta.
Gulaš svinjskog mesa s kiselim vrhnjem
sastojci:
- Meso svinjetina - 655 g;
- kiselo masno tkivo -110 ml;
- žarulja - 2 komada;
- brašno - 20 g;
- umak od rajčice - 20 ml;
- svježe zelje;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Meso se ispere, namoči salvetom i izrezati na male komadiće. Širimo svinjetinu na tavu s grijanim uljem i pržimo dok se ne stvori kora.
U međuvremenu, uklizujemo luk iz šljuke, raspršimo ga u male kocke i bacamo u meso. Smanjite toplinu i nastavite se pržiti, povremeno miješajući. U maloj posudi kombinirajte kiselo vrhnje s umakom, dodajte začinima i lagano tuku dok ne postane homogena. U tavi na meso, ulijte u brašno, nježno promiješajte i ulijte umak. Smanjujemo toplinu na minimum, a onda izlivamo svinjetinu s kiselim vrhnjem sve dok mekano. Na kraju obroka ukrašavamo jelo svježim travom i poslužimo sa svojim omiljenim bočnim jelom.
Recepcija govedine stroganove od svinjetine s kiselim vrhnjem
sastojci:
- svinjetina - 490 g;
- luk - 55 g;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- voda 190 ml;
- pšenično brašno - 25 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- suha adzhika - 1 čajna žličica;
- začini.
priprema
Meso je izrezano na komade, tuklo s dvije strane, a potom se potreslo u tanke trake. Začinite se začinima, osušite Adzhika i temeljito promiješajte. Širimo svinjetinu u tavu s crvenim vrućim uljem i pržimo na visokoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe. Luk se očisti, izreže u polukrug, baci na meso i zasladi još 5 minuta, a zatim ulijemo u brašno. Zatim stavimo kiselo vrhnje, ulijemo u vodu, miješamo i grickamo stroganoff ispod poklopca 10 minuta.