Mnogi se ne mogu pohvaliti ravnodušnošću prema rumenima i apetitnim belyashama. Naprotiv, ovo jelo nije jako korisno, nije potpuno lišeno. No barem ćete barem nekako olakšati rizik pojave ovog primamljivog snacka kuhajući ga sami. Barem ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda koji se koriste.
Uz punjenje problema neće se pojaviti, ali s test će morati nabaviti. A kako bi se troškovi smanjili što je više moguće i istodobno dobili odličan rezultat, upotrijebite naše recepte i pripremite tijesto za bijelo bijelce na kefir.
Tijesto za Belyash na kefir s kvasac - recept
sastojci:
- brašno - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jaja - 2 komada;
- suhi kvasac - 15 g;
- rafinirano biljno ulje - 90 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- sol - 10 g.
priprema
U zdjelicu ulijte polovicu propisane količine lagano zagrijane kefire, otopite kvasac i šećer u njoj, dodajte malo brašna, pomiješajte i pustite 15 minuta u toplini. Zatim dodajte jaja, ulijte preostali kefir, otopite sol u njoj i profinjeno ulje, pomiješajte i postupno punite prosijanu brašnu u malim obrocima, počeli smo tijesto. Trebao bi biti mekan, ali apsolutno ne držati ruke. Poklopac spremnika s testom s filmom i čistom krpom rezati i staviti ga u toplinu oko šezdeset minuta. Tijekom tog vremena, masa bi trebala udvostručiti. Sada ga podijelimo u traženi broj jednakih dijelova i nastavljamo na formiranje belaye.
Tijesto za vodku na kefiru
sastojci:
- brašno - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Maslac - 110 g;
- soda, ugasiti s ocem - 5 g;
- jaja - 2 komada;
- sol - 5 g.
priprema
Prosijamo u zdjelicu tri čaše pšeničnog brašna, i tamo tamo rastopiti maslac, prije toga je dobro ugrijan. Zatim, mljeveno brašno pažljivo namazajte dok se ne dobije fino mrvica, a zatim ulijte jogurt, pogurite u jaja, dodajte soda, sol i dobro promiješajte. Brašno se dodatno dodaje s oprezom, kako ne bi pretjerali. Masa ne bi trebala držati ruke, ali istovremeno njezina dosljednost treba ostati mekana, mnogo mekša od, recimo, pelmenijevu tijestu.
Pokrivamo dobro pripremljenu tijesto za bijelo meso na kefiru s filmom za hranu ili stavimo u vrećicu i ostavimo je na stolu na standardnoj sobnoj temperaturi najmanje trideset minuta da sazriramo. Tek nakon toga nastavljamo stvaranje cjepiva iz nje.
Tijesto bez kvasca na kefir za belyash na tavi
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- soda, otkupljena s ocem - 10 g;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml.
priprema
U dubokoj i širokoj zdjeli, pomiješajte mlijeko i kefir, dodajte jaja i pomaknite malo malo šipkom. Dalje, ulijte granulirani šećer, sol i hidratizirani natrij i umutite ponovno. Sada počnite postupno, u malim dijelovima, prosijati u zdjelici pšeničnog brašna i pomiješati. Prvo, to učinite žlicom, a zatim stavite masu na stol obložene brašnom i zamijesite ga rukama. Mi smo lagano
Od gotovog tijesta oblikovamo belyashi. Kako bi se osiguralo da tijesto ne apsorbira previše masnoća za prženje proizvoda u tavi, mazali smo ruke šivanjem belashija biljnim uljem.
Ova inačica testa je savršena ne samo za kuhanje na bijeloj tavi. Izrađuje izvrsne pržene pite s bilo kojim punjenjem.