Dolaskom toplih dana, najpopularnije jelo okroshka, čiji recept nema jasnih ograničenja. Sastav hladne juhe tako je neobičan da čak i poseban ljubitelj ove hrane može iznenaditi. Nekoliko izvornih ideja opisano je u sljedećim receptima.
Što vam je potrebno za okroški?
Prije kuhanja okroshka morate odlučiti o sastavu recepture. S obzirom da nema posebnih uputa, slijedite svoje preferencije okusa. Glavni uvjet - juha treba biti hladno i sastojci su fino odrezani.
- Moderna klasična okroshka su kuhani krumpir, jaja, svježi krastavci i mesni sastojci: kuhana piletina, svinjetina ili teletina. Često je meso zamijenjeno kobasicom ili šunkom.
- Napunite jelo, slijedeći svoj ukus. Okroshka, stari recept, tradicionalno je pročišćen kvasom. Kasnije kulinarski stručnjaci počeli su razrijediti juhu s kefirom, sirutom, mineralnom vodom.
- Sadržaj povrća je vrlo svestran. Možete se ograničiti na krumpire i krastavce ili proširiti popis dodavanjem juhe s rotkvama, mrkvom, celerom i zelenilom.
Kako kuhati okroshku na kvasu?
Drevni recept za okroshku na kvasu uključuje minimalni broj sastojaka. Meso se može kuhati, pečeno ili pržiti i istodobno koristiti nekoliko sorti, na primjer govedinu i perad. Skup zelenila može se mijenjati po ukusu, nema jasnih ograničenja, možda će se kopirati i zeleni luk.
sastojci:
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- kuhana teletina - 200 g;
- kuhana pileća prsa - 200 g;
- jaja, tvrdo kuhana - 4 kom .;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- kopar, zeleni luk;
- bijeli kvas;
- kiselo vrhnje - 150 g.
priprema
- Izrežite povrće, jaja i meso s malom kockom, pomiješajte sve u jednom spremniku.
- Sipati kiselo vrhnje, izmiješati.
- Ulijte kvasac u hladnjak na sat vremena.
- Prilikom posluživanja dodajte sjeckani zelje.
Recept za sirutku na serumu
Okroshka, recept za sirutku, modernija inačica jela, ali jako voli mnoge eater. Ova hladna juha izlazi malo sirovo, jer za ravnotežu okusa često se dodaje prstohvat limunske kiseline. Osnovna struktura može biti mršavost ili meso, zanimljiva nota će donijeti rotkvicu.
sastojci:
- šunka - 300 g;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- rotkvica - 200 g;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- zeleno;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- seruma;
- sol, prst citronske kiseline.
priprema
- Izrežite sve sastojke s malim kockicama.
- Sol, kap limuna, sezona s kiselim vrhnjem i hladnim serumom.
- Okroshka na serumu bit će spremna za pola sata.
Okroshka na mineralnoj vodi
Jednostavna okroshka, recept na vodi, pripremljena je vrlo brzo. Posuda je lako, ali zadovoljavajuća, što je vrlo važno za vrući dan. Ova juha ne mora se prethodno napuniti. Jednostavno izrezujte sve sastojke, ohladite vodu i kiselo vrhnje i napravite jelo već ugodno, nadopunjavajući biljkama, začinima i drugim sastojcima po vašoj želji.
sastojci:
- kuhana teletina - 300 g;
- krumpir u uniformi - 4 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- jaja, tvrdo kuhana - 4 kom .;
- zeleni luk, kopar;
- sol, limunska kiselina;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 2 tbsp. l.
priprema
- Izrežite fino sve sastojke, pomiješajte u jednom spremniku.
- Postavite bazu posude na tanjure, stavite žlicu kiselog vrhnja ili majoneze, sipajte mineralnu vodu.
- Okroshka na vodi spremna je. Sol po želji, dodajte limunsku kiselinu.
Kako kuhati okroshka na kefir?
Najviše zasićena je okroshka s kobasicama, odjevenu jogurtom . Osnovni sastav može ostati tradicionalan ili dopunjen novim sastojcima. Pokušajte srušiti neke rotkvice i celer, učinit će vam juha puna i izvornija. Ako je kefir kisel, nema dodatnih začina.
sastojci:
- kobasica - 300 g;
- jaja, tvrdo kuhana - 5 kom .;
- kuhano krumpir - 4 kom .;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- rotkvica - 200 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- sol;
- kefir.
priprema
- Izrežite sve proizvode s malom kockom, sve izmiješajte u jednom spremniku.
- Sol, ulijte kefir, stavite u hladnjak.
- Okroshka će biti spremna za pola sata.
Okroshka na majoneze
Okroshka na vodi s majonezom - recept potpuno nepretenciozan. Posuda se može pripremiti za buduću uporabu ili jednostavno rezati sastojke i napuniti ih u tanjur. Ponekad malo juha dodamo u juhu kako bi malo kiseliti okus, ali to je samo po volji. Osnovni sastav ostaje klasičan - meso, povrće i zelje.
sastojci:
- kuhana svinjetina - 200 g;
- šunka - 200 g;
- jaja, tvrdo kuhana - 5 kom .;
- svježi krastavac - 4 kom .;
- kuhano krumpir - 4 kom .;
- voda, majoneza;
- zeleno;
- sol i ocat 6% - okus.
priprema
- Izrežite meso, jaja i povrće, pomiješajte u jednoj zdjeli.
- Prosijite podlogu na ploče, sol, ulijte u 1 žličicu. ocat i 1 1 tbsp. l. majoneza. Promiješati.
- Ulijte u vodu, podešavajući debljinu juhe, sezoni s zelenilom.
Okroška meso
Okroshka s piletinom - recept je jednostavan. Pripremite meso unaprijed. Može se kuhati u slanoj vodi, ali ukusnije lisnato tijesto koje se peče u začinima, može se napraviti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Osim toga možete baciti još nekoliko vrsta mesnih sastojaka: teletinu i šunku. Bit će bogata i ludena ukusna poslastica, koja može biti ispunjena bilo što, voda i kiselo vrhnje će učiniti.
sastojci:
- pečeni filet - 300 g;
- kuhana teletina - 200 g;
- šunka - 300 g;
- svježi krastavci - 4 kom .;
- rotkvica - 200 g;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- ocat 6% - 100 ml;
- voda;
- zelje, sol.
priprema
- Izrežite sve dijelove mesa, stavite ih u veliku zdjelu.
- Sjeckajte povrće i jaja, zgnječite zelje.
- Pomiješajte sve, sol, ulijte ocat i kiselo vrhnje.
- Ulijte u vodu, pokušajte, dodajte ocat ili sol okusite.
- Mesna mrvica s piletinom, govedinom i šunkom bit će spremna za sat vremena.
Okroshka s rotkvica
Neobična okroshka okreće na kiselo vrhnje s dodatkom rotkvica. Svjetlosno povrće gorčina ne pokvari jelo, naprotiv, čini ga izvornijim. Za popunjavanje jela bolje je kruh ili poseban okroshechnym bijeli kvas. S obzirom da rotkvica ima bogat okus, glavni sastojci su bolje koristiti neutralno svježi krastavac, kobasice ili kuhano meso i jaja.
sastojci:
- šunka - 400 g;
- kuhano meso - 300 g;
- svježi krastavci - 5 kom .;
- daikon - 200 g;
- tvrdo kuhana jaja - 5 kom .;
- zelje od kopra i luka;
- kiselo vrhnje;
- kvas.
priprema
- Izrežite meso, povrće i jaja.
- Pomiješajte sve u jednoj zdjeli, dodajte sol, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
- Izlijte kvad, regulirajući gustoću juhe.
- Poslužite nakon sat vremena.
Okroshka na pileći juhu
Ispada hranjiva i ukusna okroška, napunjena pilećim juhu. Mora se zavariti unaprijed i potpuno hlađen. Za pripremu bujona, koristite perad, dodatak povrćem kako bi je postala bogatija i aromatizirana. Meso se može srušiti u osnovi jela. Dodatni sastojci koriste tradicionalno: povrće, povrće i kiselo vrhnje.
sastojci:
- pileća juha;
- meso od piletine - 200 g;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- zeleni luk, kopar i peršin;
- kiselo vrhnje.
priprema
- Izrežite meso fino.
- Odrezati jaja i povrće, pomiješati s piletinom i sjeckanim zelenilom.
- Stavite juhu, pomiješajte, dodajte okus na okus, sol.
- Delicious okroshka na bujonu će biti spreman za sat vremena.
Oralni okroshka - recept
Lenten okroshka nije ništa manje ukusno od mesa. Posuda se ispostavlja da je višekomponentna i iznenađujuće bogata i zadovoljavajuća. Iz sastava je potrebno ukloniti jaja i meso, i napuniti kruhom ili okroshechnym kvas. Često u zdjelici dodajte gljive (pržene ili slane), ponekad, ako dijeta dopušta, koristite kuhane lignje.
sastojci:
- rotkvica - 300 g;
- svježi krastavac - 4 kom .;
- krumpir, kuhani u uniformi - 5 kom .;
- celer - 1 matičnjak;
- zelena luk, kopar;
- mustard;
- kvasc kruh;
- sol.
priprema
- Izrežite sve povrće, pomiješajte u jednoj zdjeli.
- Dodajte senf, sol, pomiješajte.
- Izlijte kvas i držite u hladnjaku 1 sat.