Klasični recept tortu od kolača
sastojci:
- pšenično brašno visoke kvalitete - 350 g i malo više;
- sir - 500 g;
- mlijeko - 100-130 ml;
- piletina jajeta - 2 kom. i 1 žumanjak;
- maslac, prirodno - 100 g;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- kvasac suho - 1 čajna žličica, ako je svježa - 3 žličice;
- vanilija - 1 prstohvat;
- šećer.
priprema
Opara: malo brašna (2-3 žlice) pomiješano je s toplim mlijekom, kvasac, 1 žlica. žlicu šećera i staviti na toplo mjesto oko 20 minuta. Izlijepite u zdjelu i dodamo meki maslac, jaja, i postupno ulijevajući brašno, zamijesimo tijesto. Ne smije biti previše strma. Pomiješajmo pažljivo, pokrijte se s ubrusom i stavimo na toplo mjesto oko 20 minuta, sjetimo se, stavimo je unutra i ponovo stavimo u toplinu 20 minuta, a sada se ponavljamo i možemo napraviti kolač od jabuka .
Priprema rižinog sira za cheesecake jednostavno se priprema. Kombinirajte sir s jaje, šećer (1-2 žlice), vanilije i pomiješajte temeljito.
Spremni tijesto kotrljao se u kobasicu i podijelio nožem u jednake dijelove. Napravit ćemo lopte i uz pomoć zalogaja od maltera srednje veličine, u njih ćemo napraviti utore. Dobivene su kolače s utorom. Stavili smo ga na podmazani list za pečenje (još bolje - zalijepiti uljanom papirnom pločom) i napuniti kolače punjenjem. Podmažite tijesto pomiješanom žumanjkom i pecite 20-25 minuta do prelijepe rumenaste sjene na temperaturi od 180-200 stupnjeva u pećnici. Ugodan miris gotovog pečenja također je mjera spremnosti.
Možete kuhati kolače od kvasca i peciva, pogotovo jer je sada lako pronaći u supermarketima, ugostiteljskim objektima ili sami se zamiješati. Punjenje se vrši na isti način (vidi gore).
Pecivo tijesto
sastojci:
- pšenično brašno - 300 g;
- prirodni maslac - 200 g (iz zamrzivača);
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- led vode - oko 100-150 ml.
priprema
Prosijamo većinu brašna u zdjelu s kliznikom, formiraju utor i ubijemo jaja. Dodajte maslac, ribani, sok od limuna i sol. Mi umijesimo tijesto. Pažljivo smo zamijesimo i podijelimo kom u 4 dijela. Stavili smo ga u hladnjak 2 sata. Svaki dio ulažemo u sloj, nanosimo ulje i nanosimo jednu na drugu. Uvalimo se u sloj i ponovno podijelimo na 4 dijela. Ponovite ciklus. To možete učiniti dvaput ili triput.
Izrađujemo kolače, u svakoj se šupljini nanosimo šuga, širimo je na pladanj za pečenje i napunimo ga punjenjem kravljeg sira. Pecite 20-25 minuta u pećnici.
Služavamo čokoladne kekse sa svježim čajem, kompotom, kakaom, kavom .