Meso od purana sadrži najviše životinjskih bjelančevina i najmanje masti, to je jedan od najboljih mesnih proizvoda za prehranu ljudi. Možete kuhati puretinu na različite načine, poznati su mnogi zanimljivi recepti.
Kako najbolje koristiti cijelu trupu?
Ako ste radnim danom kupili cijelu puricu, ima smisla kuhati nekoliko jela iz različitih dijelova trupla. Krila su dobra za shurpa i holodtsa, štapove i kukove - za meso gulaš i ostalo, natrag, vrat, glavu, srce - osnovu za bujice, jetru dobro pržiti jaja za doručak. Pržena grudi može biti pečena u pećnici, na primjer, pod ananazom (točnije pod ananasom začinjenim umakom). Ovo jelo dobro je pripremljeno za subotnju večeru ili nedjeljni ručak. Grudi se često prodaju zasebno.
Turska prsa pečena ananasom i sirom u pećnici - recept
sastojci:
- grudi puretina s kožom - 1 komad;
- ananas - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- vruća crvena paprika;
- češanj i korijander sjeme zemlju;
- češnjak - 2 češnja;
- kremasti maslac;
- tequila, rum ili bourbon - 2 tbsp. žlice;
- tvrdi sir - 150 g;
- zelenila (peršin, korijandar, ružmarin, bosiljak).
priprema
Dojke purice izrezane iz jama, možete rezati filete na dva dijela duž vlakana, koža se ne uklanja (dobro, osim ako osim pripreme jela za jelo).
Podijelimo ananas i izrežemo ga u predivne kriške. Neki od ananasa i jestivih ostataka nakon rezanja stavit će se u miješalicu zajedno s pročišćenim češnjakom i dovesti u stanje čiste, sipati ćemo žlicu sok od teka i limuna, uzgojiti vrućim paprikom, klinčićima i korijanderom, neka - uzmite 15 minuta. cjedilo, dodajte 2-3 žlice vrućeg rastopljenog maslaca i - spremno.
Podmažite s maslacem ili maslinovim tijelom za pečenje ili vatrostalnim kalupom (onom antenom u kojoj ćemo peći purica dojke).
Uz pomoć četke, obilno ćemo razmaziti pureću prsa sa umakom i staviti je na pladanj za pečenje. U principu, možete zamotati meso u foliju.
Peći ćemo prsa u zagrijanoj pećnici 1 sat. Približno u sredini procesa, još jednom ćemo saute meso s umakom. Ako pečete u foliji ili u dubokom obliku s poklopcem, a zatim 20 minuta prije kuhanja, uklonite poklopac (ili razvucite foliju) i zatim pečete meso. Zahvaljujući ovoj metodi dobit ćemo hrskavu crvenu koru.
Ananas kriške je bolje da ne peče, ovaj plod je puno ukusniji i koristan u svom prirodnom obliku iu termalnom
Stavili smo pripremljenu prženu puretinu na poslužavnik i pospite ribanim sirom (također ne treba peći, samo lagano rastopiti). Prekrasno ukrasite meso s komadićima ananasa i grančicama zelenila. Prije posluživanja, čekat ćemo oko 10 minuta, a kao pomoćno jelo, riža, polenta, pečena bundeva i svježe voće (npr. Egzotični: agrumi, kivi, banani). Od alkoholnih pića, najprikladniji su autentični američki (rum, cachasha, tequila) ili stolno svjetlo. Također će biti dobro služiti tortillama umjesto kruha i završiti obrok s mirisnim jakim mate.