Pileća juha - sama po sebi je jedna od najukusnijih, svjetlijih, s nenametljivim okusom jela. No, ako se poslužuje s komadićima mesa, jaja i ostalih savršeno pogodnih sastojaka, dobit ćemo divno i zadovoljavajuće jelo. Stoga vam nudimo kuhanje ukusnog, prozirnog pilećeg bujona, koji će u kombinaciji s jaje postati remek-djelo domaće kuhinje.
Pileća juha recept s jajima, krutonima i zelenilom
sastojci:
- piletina leđa - 800 g;
- kokošje jaje (po porciji) - 1 komad;
- bijeli kruh - 100-120 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- miris mirisa - 3 graška;
- kuhanje sol - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 2-2,2 l;
- zelje od kopra i peršina - za 5-7 grana.
priprema
Operite piletinu leđa u hladnoj vodi u duboku posudu i ulijte ih pitkom vodom. Dodajte ovdje opranu žarulju (u ljusci), grašak slatkog papra i stavite juhu na tanjur s srednjim vatrom na 50-60 minuta. Kada juha dođe do točke vrenja, potrebno je ukloniti nepotrebnu pjenu buke ili velike žlice. Minutu za 12-15 prije pripreme, dodajte sol.
U malom metalnom posudu, kuhajte tvrdo kuhano jaje. Uzmemo jučerašnji kruh i izrežemo ga lijepim kockicama, koje se pržuju u vrućem ulju sve dok se ne stvore kore.
Od stražnjeg dijela gotove pileće juhe možete sakupiti meso i poslati ga natrag do jela. No, ako želite uživati u okusu bujona, onda ga iscijedite i pronađite drugu upotrebu za piletinu. Poslužite jelo s jajima izrezbarenim u dva, čudesno hrskavog krutina i mirisnim svježim biljem.
Pileća juha s rezancima i jajima
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- jaja od piletine - 6 kom .;
- mrkva (mali) - 1 komad;
- sol "Extra" - okus;
- grašak crnog papra - 4-5 kom .;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- Pšenično brašno - 200 g.
priprema
Već na poznati način, kuhajte juhu s pilećim dojkama i nekoliko grašaka crnog papra, a također 12-15 minuta prije kraja kuhanja, dodamo je.
Od svježih dva jaja, prstohvat plićaka i prosijanog brašna, zamijesite tijesto tijesto, koje je marljivo, vrlo tanko valjano s valjkom. Izrežite na široke trake i ostavite ih raširene prije pripremanja bujona.
Mrkice su izrezane u tanke trake i stavile ga u gotovu juhu od pilećeg mesa, odakle smo do sada izvadili kuhano meso, za hlađenje. Nakon što su mrkvi kuhali 4-5 minuta, pažljivo ulijte kuhane rezance u bujon. Kad su rezanci gotovo spremni, ali malo čvršće počnemo uranjati (jedno po jedno) preostala jaja iz ljuske. Nakon 6-7 minuta isključite plin i ulijte juhu s rezancima u dijelove, tako da je na svakoj ploči bila jedna jaja. Također u svakoj posudi stavili smo komad rastavljenog mesa pilećeg prsa i sve pospite sjeckanim zelenim lukom.