Juha je jelo za svaku sezonu. Zimi, savršeno krmače i grije, a ljeti je sastavni dio svakog ribolova i trekkinga. Možete kuhati ribu juhu iz ogromne vrste riba, ali danas ćemo govoriti o receptima za juhu s bakalarom - jeftine i cijele godine pristupačne ribe.
Kako kuhati juhu od bakalara?
sastojci:
- bakalar (rep) - 1/2 kg;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 2-3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- zelje (peršin, kopar, luk) - okus;
- sol i slatki papar - okus;
- lisnatog lista - 1-2 kom.
priprema
Nema potrebe pripremiti bakalar prije kuhanja bujona, budući da je rep već bio prethodno očišćen od strane prodavatelja i samo morate oprati ribu pod hladnom vodom. Sada stavite rep u tavi i sipajte 1,5 litara vode. Donijeli smo ribu. Zatim smanjimo vatru i kuhamo juhu, uz dodatak listića, oko 15-20 minuta. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu s površine bujona tako da ne izgubi prozirnost. Spremni filtar za juhu, a riba se ohladi i odvojimo meso od kostiju. Luk je rezan, mrkva je utrljava na veliku ribu. Pecimo od povrća u biljnom ulju.
Vratimo juhu na tanjur i dodamo ga krumpira izrezbarenim u male komadiće. Kuhajte krumpir 15-20 minuta, a zatim dodajte pečenje, bakalar i začine za okus. Završeno uho prije posluživanja trebalo bi pivo oko 20-30 minuta, a zatim možete poslužiti na stol, ukrašen zelenilom.
Cod juha u ovom receptu može se pripremiti u multivarijat. Da biste to učinili, svi sastojci istodobno se ulijevaju u zdjelu, napuni vodom i kuhaju u načinu rada "Prigušivanje" tijekom 1 sata. Zatim odstranite ribu, odvojite pulpu i vratite je na juhu. To je sve uho u multivarije spremno!
Recept ribljoj juhi s bakalarom
sastojci:
- svježi škodak -1 kg;
- proso - 100 g;
- krumpir - 2-3 komada;
- voda - 2,5-3 l;
- luk - 2 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Čistimo ribu, crijeva i isperemo hladnom vodom. Stavili smo trupla u tavu, sipali vodu i kuhali 15-20 minuta, sjetivši se ukloniti pjenu. Spremni filtar od mesa, od ribljih kostiju uklonimo meso.
Vratite juhu na tanjur i dodajte narezane luk i proso u njega. Nemojte zaboraviti na začine: sol, papar, plus nekoliko lovora. Nakon 10-15 minuta položili smo ljušteno i narezano krumpir. Millet ne samo da će jelo puniti, već će zgušnjiti bujon.
Kuhajte juhu na maloj vatri dok povrće nije spremno, a onda stavimo ribu i zelje u nju.
Cod juha može se kuhati s rižom ako vam se ne sviđa proso.
Cod filet s vrhnjem
sastojci:
- bakalarni filet - 500 g;
- krumpir - 3-4 komada;
- luk - 2 kom .;
- krem - 1 predmet;
- sol, papar - okus;
- zelje.
priprema
Filet mojeg bakalara i izrezati u velike kocke. Od glave (bez koplja) i kosti ribe, kuhajte juhu 15-20 minuta, ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
Luk izrezati u velike prstene, oguljeni krumpir - kocke.
Stavite kuhano povrće i komade ribe na dno posude, napunite ih vrućim juhu. Stavili smo lonac na malu vatru i kuhali 10-15 minuta. U procesu pripreme dodamo sol i papar za okus, a ne previše će biti lisnatog lista, ili buket vašeg omiljenog bilja. 2-3 minute prije spremnosti dodamo juhu lagano zagrijanu vrhnju i pustimo da uho dođe do slabe kuhanja. Čim juha počinje kuhati, odmah ga izvadite iz vatre, dodajte zgnječenu svježu travu i pokrijte poklopcem. Prije posluživanja uha trebao bi inzistirati za 15-20 minuta, nakon čega se može ponosno poslužiti na stol.