Shish-kebabs, naravno, ukusni su i sami, čak i bez dodataka. Ali ako ih poslužite umakom - samo će naglasiti jedinstveni okus mesa. Recepti za ukusne umaci za shish kebab čekaju vas dolje.
Umak za šiške kebab od rajčice
sastojci:
- tople vode - 200 ml;
- sol;
- luk - 100 g;
- rajčica - 900 ml;
- zemlja crnog papra;
- bosiljak;
- češnjak.
priprema
Stavite rajčicu u posudu, razrijedite je s vodom i stavite je na peć. Nakon kuhanja, na koji je umak donio na malo vrućine, stavite sjeckani luk, sol i papar. Tu je također razbijen bosiljak i češnjak. Njihova količina je regulirana po ukusu. Zatim kuhajte puno minuta 2, isključite vatru i ohladite umak.
Bijeli umak za šiške kebab - recept
sastojci:
- majoneza 67% sadržaja masti - 200 g;
- prirodno ulje - 70 g;
- mustard;
- šećer - 25 g;
- bijelo vino suho - 120 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- svježe stisnut sok od limuna - 20 ml;
- luk - 100 g;
- crni papar u prahu.
priprema
Luk s češnjakom je zgnječen što je moguće manji. To je vrlo pogodno to učiniti s miješalica. Prolaznik u grijanom ulju u tavi pripremio povrće, uzbudljivo. Zatim ulijte vino i gulaš dok se volumen ne smanji na pola. Nakon toga, sipati sok od limuna, staviti šećer, majoneze i senf za okus. Slanjem, paprom i nakon hlađenja, poslužimo ga šiške.
Kako kuhati umak od kebaba?
sastojci:
- majoneza - 150 g;
- soja umak bez aditiva - 160 ml;
- češnjak - 3-4 češnja;
- papar.
priprema
Majoneza je pomiješana s umakom od soje, stavili smo češnjak slomljen uz pomoć tiska i papra. Dobro izmiješajte i poslužite ga mesom.
Armenski umak za šiške kebab
sastojci:
- tijesto od rajčice - 200 g;
- voda - 200 ml;
- slomiti korijandar - 40 g;
- paprika;
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol.
priprema
Pasta od rajčice pomiješana je s vodom, smještena u tavu i dovela do kuhanja s malom vatrom. Zatim dodajte sol, papar, sjeckani cilantro i češnjak. Kuhajte masu oko 3 minute, a zatim ohladite.
Šiška umak od kebaba s cilantrom
sastojci:
- češnjak - 7 zubobolja;
- rajčica - 1,3 kg;
- adzhika - 40 g;
- peršin - pola serije;
- sol;
- paprika;
- korijandar - 1 hrpa;
- oregano - 1 grana;
- kopar - pola funta;
- bosiljka - 1 grana.
priprema
Uz rajčice, oguliti i izrezati ih u nekoliko komada. Zatim uklonite sjeme, i pulpa slomiti u miješalica. Dobivena masa se kuha nakon kuhanja oko 20 minuta. Minuta za 5 dodamo u umaku odrezane bilje, sol, papar, češnjak, adzhika i dobro promiješajte. Poslužimo umak za meso kada je posve cool.
Umak od vrhnjem za šiške kod kuće
sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 g;
- ulje - 40 g;
- slomiti kopra i peršin - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- bujon - 100 ml;
- pšenično brašno - 40 g;
- papar.
priprema
U rastopljenom maslacu stavimo brašno i prelazimo u tavu. Zatim sipati bujon i kuhati do guste. Sada dodajte kiselo vrhnje, zelje, papriku, sol i kuhajte oko 3 minute. Kuhamo u umaku u hlađenoj formi.
Domaći umak od šipka za šiške
sastojci:
- slatko crno vino - 400 ml;
- sok od šipaka - 300 ml;
- pijesak šećer - 15 g;
- krumpirov škrob - 1 prstohvat;
- češnjak - 5 udubljenja;
- bosiljak skršen - 30 g;
- sol;
- papar.
priprema
Stavimo u slatko vino i sok od šipaka. Zatim dodajte šećer, sol, stavite nasjeckani češnjak i zelje. Dovemo kuhati masu na malo vrućine i kuhati se oko 20 minuta ispod poklopca. Škrob se uzgaja u 50 ml hladnog vina i doda smjesu u masi minuta za 5 prije kraja procesa kuhanja, stalno miješajući, grijanje do guste. Poslije punog hlađenja poslužit ćemo umak za šiške. Svatko ima ugodan apetit!