Iako na vrućem ljetnom danu, čak i na zimskim praznicima - okroshka je dobra u bilo koje doba godine. Čak i ako ste vegetarijanac, to nije razlog za odbijanje takvog divnog, osvježavajućeg, laganog, ali ipak srdačnog jela. Evo recepata koje smo pripremili za vas.
Recept za vegetarijansku okroshku na kvasu
Ovaj recept je pogodan za one vegetarijance koji jedu jaja i sir. Unatoč činjenici da u ovoj inačici nema mesa i kobasica, ipak okrosh je pun i vrlo ukusan.
sastojci:
- krastavac - 2 komada;
- Adyghe sir - 130 g;
- krumpir - 3 komada;
- jaje - 3 komada;
- rotkvice - 4 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- biljno ulje, kvas, hren, senf , sol, zeleno.
priprema
Na samom početku pripremamo sir, zbog toga smo ga izrezali u kocke i pržili ga u vrlo vrućoj tavi s maslacem. Potrebno je malo vremena, glavni pokazatelj spremnosti je zlatna kora. Krumpir i jaja su prethodno kuhali i ohladili. Rajčice spasiti od kora uz pomoć blanching. tj zadržati u kipućoj vodi par minuta, a zatim očistiti, ukloniti sjeme i izrezati slamke. Ako krastavac nema gustu kožu, ne možete ga očistiti, rezati slamom, poput krumpira i rotkvica.
Odvojimo jaja, vjeverice su također odrezane, kao i sve povrće, ali žumanjci u zasebnoj zdjeli pomiješani su s gorušom, hrenom i soli. Broj tih okusa treba odabrati prema vašem ukusu. Sve smo mljeveno u tijesto i pomiješati s rezanim sastojcima. Narubim zelenila i poslužit će.
U tanjuru položiti bazu okroshki, sipati kvasca i posuti biljem. Možete dodati nekoliko kockica leda kako bi ispravno jelo jelo.
Recept za vegetarijansku okroshku na kefiru
Ova je opcija brza i praktična zahvaljujući neobičnom kuhanju korjenastog povrća.
sastojci:
- mrkva - 1 komad;
- celer - 2 stabljika;
- krumpir - 4 komada;
- krastavac - 2 komada;
- rotkvica - 5 kom .;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- ocat - 20 ml;
- gazirana voda 0,5 l;
- Kurkuma, paprika, senf, bilje, sol.
priprema
Krumpir se čisti, izreže u kocke i ispire da se riješi škroba. S mrkvom također radimo.
Celer, jedan krastavac i pola rotkvica izrezani u kocke. Preostali krastavci i rotkvica će se utrljati na velikom rešetku. Hlađeni krumpir i mrkva pomiješaju se s ostatkom povrća. Pomiješajte senf, papar, kurkuma, sol i sjeckani zelje, malo kefir i dobiti koncentriranu odjeću. Kako bi bili hladni prilikom posluživanja okroshke, posuđe se može unaprijed ohladiti u zamrzivaču. Postavili smo bazu u tanjure, ulijemo sa preljevom, kefirom i malo pjenušavom vodom za oštrinu.