Najčešće, naravno, vino je načinjeno od grožđa. I samo malo toga zna da je iz tako korisne bobice kao i dogrose može dobiti ukusna pića. Kako napraviti vino iz dogrose, sada naučiti.
Vino iz psa poraslo je kod kuće - recept
sastojci:
- voće svježe kukove - 3 kg;
- grožđice neoprane - 100 g;
- šećer - 3 kg;
- pitka voda - 10 litara.
priprema
Plod pasa je prešan drvenom valjkom. Ako koristimo suhe bobice, podijelit ćemo ih na pola. Kosti se ne mogu ukloniti. U tavi umiješajte 2 litre vode s 2 kg šećera, pustite da kuhati i kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta, miješajući i uklanjajući bijelu pjenu. Pusti sirup da se ohladi na 30 stupnjeva.
Stavili smo plodove psa u prikladnu posudu, sipati sirup šećera, preostalu vodu i grožđice. Ne možete ga oprati, jer na površini postoji divlji kvasac, koji nam je potreban za fermentaciju. Sadržaj spremnika se miješa, vezujemo vrat gaze i stavimo 3-4 dana u tamno mjesto. Potrebno je miješati jednom dnevno s tim. Kada se pojave prvi znakovi fermentacije, odmah ulijte smjesu u posudu za fermentaciju. Stavili smo hidrauličku brtvu ili gumenu rukavicu s rupom na prstu. Stavili smo bocu na topao tamno mjesto.
Nakon tjedan dana, slada se filtrira kroz gazu, razdvajajući meso. U fermentiranom soku dodajte ostatak šećera i ponovno postavite septum. Nakon 4-6 tjedana rukavica će se ispuhati ili hidraulično brtvilo neće kuhati. Na dnu možete vidjeti sediment, a vino će se olakšati. To znači da je proces aktivne fermentacije već završio i moramo krenuti dalje na daljnje djelovanje.
Dakle, ulijemo mladog vina kroz cijev u drugu prikladnu posudu. Učinite to pažljivo kako ne biste dirali sediment. Ako želite, dodajte više šećera ili votke. Ispunjavamo spremnike do vrha, čvrsto brtvljenje i prenesemo ih na hladno tamno mjesto za starenje. Voda se iz sedimenta isprazni nakon otprilike 3 mjeseca u pripremljenim bocama, a zatim se zatvori i zatvori u hladnoću.
Vino iz dogrose s kvasacom
sastojci:
- svježe kukove - 1 kg;
- kvasac brzog djelovanja - 10 g;
- pročišćena voda - 7 litara;
- limunska kiselina - 2/3 tsp.
priprema
Zrela ružina bokova iz moje ispod tekuće vode, slomiti ih i staviti u bocu. Pripremite sirup od vode i šećera, ohladite ga na oko 20 stupnjeva, prelijte je s paprike i dodajte kvasac. Na sobnoj temperaturi piće se inzistira na tjedan dana, zatim se dobro filtrira i ispušta u boce. Držite vino na hladnom mjestu.
Priprema vina iz psa porasla
sastojci:
- voda za piće - 3 litre;
- divlji ružičasti bokovi - 800 g;
- šećer - 800 g.
priprema
Zreli pas ustao je pažljivo. Kosti se uklone i uliju u posudu s kapacitetom od 5 litara. Odozdo sipati ohlađeni sirup šećera, pripremljen od 3 litre vode i 1 kg šećera. Poklopimo posudu s krpom i ostavimo ga 3 mjeseca. U ovom slučaju, banka se povremeno trese. Nakon toga filtriramo tekućinu, rasporedimo ga u boce, čvrsto pečemo i šaljemo u podrum. Što duže staje vino, to će biti ukusnije.
Domaće vino iz psa poraslo je prema poljskom receptu
sastojci:
- svježi pas ruža - 1 kg;
- vruća voda - 13 kg;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 2,8 kg;
- limunska kiselina - 20 g.
priprema
Od svježih bobica uklanjaju se sjemenke, jer oni daju gotovu goruću napitak. Stavite plodove u veliku bocu. Iz vode i 2/3 ukupne količine šećera, kuhajte sirup, stavite sok od limuna u nju. Napunite sirup bobicama. Slijedeći dan se kvasac otopi u vodi, ulije smjesu u posudu i protresi ga. Stavili smo vodenu brtvu na bocu i ostavili je za fermentaciju u toplini. Dani nakon 5 nakon početka aktivnog procesa dodamo šećer. Da biste to učinili, neke od fermentirane tekućine se isušuje, otopi u šećeru, a zatim izlije u bočicu. Vino luta oko 5-6 tjedana. Zatim ga pažljivo spojimo iz formiranog sedimenta, rasporedimo je u kontejnere, odstranimo u hladno i stojimo barem nekoliko mjeseci.