Kvalitetno vino od šljiva za kupnju u trgovini nije lako. Možda zato ljubitelji nježnog, nježnog i mirisnog alkohola vole pripremiti takvo piće kod kuće. Štoviše, sočni plodovi obilježeni su visokim sadržajem šećera koji pridonosi brzoj fermentaciji, što približava dugo očekivanu degustaciju.
Kako napraviti vino od šljive?
Čak i uzevši u obzir činjenicu da je šljiva vino ekskluzivni proizvod, priprema se ne razlikuje od ostalih vina. Kao i uvijek, bobice se očistite, napunite vodom i stavite na stranu dva dana. Nakon toga, masa se filtrira, pomiješa sa šećerom, nekoliko mjeseci za fermentaciju, spaja se u čisti spremnik i šalje na zrenje.
- Bez obzira na recept za domaće vino iz šljive - za dobro piće potrebno je zrelo, sočno i kvalitetno voće. Razbijeni i truli mogu pokvariti cijelu vinu.
- Šljive se ne mogu prati: sadrže mnoge bakterije koje pridonose fermentacijskom procesu.
- Kosti plodova se nužno uklanjaju jer sadrže štetne tvari.
- Visoki sadržaj pektina u bobicama otežava sakupljanje soka, tako da voće mora biti napunjeno vodom ili vrelim sirupom.
Domaći šljiva vino - jednostavan recept
Domaće šljunčano vino prema nekompliciranom receptu - klasični, s kojim započinju svi neiskusni vinari. U stvari, ovo kuhanje ne razlikuje se od tradicionalnog, gdje se slomiti šljive pomiješaju s vodom, daju mase nekoliko dana lutati, filtrirati kroz gazu, dodati šećer i ostaviti mjesec dana za anaerobnu fermentaciju.
sastojci:
- oguljene šljive - 4,5 kg;
- voda 4,5 litara;
- šećer - 350 g.
priprema
- Pomiješane šljive pomiješajte s vodom i ostavite na stranu 3 dana.
- Procijedite sadržaj kroz gazu u poseban spremnik.
- Dodajte šećer, pomiješajte, zatvorite spremnik gumenom rukavicom s rupom i stavite na stranu za fermentaciju mjesec dana.
- Prelijte desertno vino iz sudopera u čistu posudu i zapečati.
Vino od šljiva bez šećera
Vino iz žute šljive ugodi ljubitelji lakog alkohola. Zbog činjenice da ova vrsta šljiva razlikuje povećanu slatkoću i ima nisku kiselost, moguće je pripremiti izvrsno vino bez šećera. S tim u vezi, vino se pretvara u harmonično piće koje blagotvorno djeluje na tijelo.
sastojci:
- šljive - 10 kg;
- voda - 7 litara.
priprema
- Prelijte šljivu, napunite ga vodom i stavite na stranu 3 dana.
- Nakon svakih 8 sati, promiješajte masu s lopaticom.
- U vremenu, sipajte kolač i sok kroz siru u čistu bocu.
- Stavite hidrauličku brtvu na spremnik.
- Nakon 4 tjedna, filtrirajte vino iz žutih šljiva i prolijte ih preko čistih bočica.
Domaće vino od šljiva s jabukama
Skeptični vinari smatraju vino iz šljive s kostima gorkim i štetnim. Ta pogrešna pogreška može se lako opovrgnuti. Uz pravu tehnologiju, šećer neutralizira količinu cijanida i cijanida u kostima, a napitak iz gotovih pića postaje vrlo mirisan, ukusan i siguran.
sastojci:
- šljive - 5 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 700 g.
priprema
- Peel šljive.
- Uklonite jezgre iz dijela kostiju.
- Jezgre se miješaju sa zdrobljenim šljamama, vodom i 250 grama šećera i ostavljaju 3 dana u toplini.
- Filtrirajte smeće kroz gazu, dodajte još 250 g šećera.
- Pokušajte, ako okus badema - nukleoli počistiti.
- Zatvorite spremnik na prikladan način i postavite vino na stranu 60 dana.
- Nakon 6 dana dodajte preostali šećer.
- Ispustite kuharsko šljivovlje kroz cijev u čistom spremniku i stavite je u hladnoću.
Vino od šljiva s kvascem
Oni koji žele dobiti kvalitetu, kolač i mirisno vino od šljiva kod kuće - nemojte kvasac. Ova neophodna komponenta uvelike ubrzava fermentaciju, u procesu kojim suzbija djelovanje svih patogenih organizama, čime se povećava snaga, snaga i pruža jedinstveni buket vina.
sastojci:
- šljive - 7 kg;
- šećer - 4 kg;
- voda - 4 litre;
- kvasac - 100 g.
priprema
- Peel i slomiti šljive pomiješati sa šećerom i vodom i staviti na stranu.
- Nakon tri dana, procijedite kroz gazu u čistom spremniku.
- Dodajte zgnječeni kvasac i zatvorite spremnik s brtvom za vodu 30 dana.
- Lagano prolijte vino iz sudopera u boce i stavite sazrijevati u hladnoću.
Vino od šljiva i grožđica
Čak i početnici vinari znaju da se domaće vino od šljiva i grožđica može kuhati jednostavnije, lakše i brže. To je sve o osobitosti ovog sušenog voća: to je nevjerojatno visokokvalitetna sirovina za pripremu kiselog tijesta i idealna komponenta za davanje okusa, boje i mirisa vinu. Osim toga, lako se može kupiti na bilo kojem tržištu za razumnu cijenu i tijekom cijele godine.
sastojci:
- šljive - 10 kg;
- voda - 8 litara;
- šećer - 1,5 kg;
- grožđice - 2 kg.
priprema
- U zdrobljenim šljamama dodajte 5 litara vode i ostavite na stranu 3 dana.
- Preostalu vodu grije se, pomiješati s grožđicama i 550 g šećera, a također ostaviti na stranu 3 dana.
- Odvodite soka od šljiva i dodajte u njega napete tekućine od grožđica.
- Ostavite za fermentaciju.
- Nakon 3 mjeseca, sipati u boce i ostaviti 60 dana da sazri.
Šljiva vino s votkom
Vino od šljiva s votkom privlači ljubitelje kvalitetnih dobrih napitaka. Vodka ne samo da daje snagu za alkohol, nego sprječava daljnju fermentaciju šećera, u vezi s tim, piće se može dugo pohraniti, a ne plijeniti. Tehnologija pričvršćivanja je što jednostavnija, pa je popularna u domaćoj vinariji.
sastojci:
- šljiva - 1 kg;
- voda - 2 1;
- šećer - 350 g;
- votka - 300 ml.
priprema
- Od 1 litre vode i 150 g šećera, kuhajte sirup.
- Sipati zdrobljene šljive sa sirupom 8 sati.
- Sirup prelijte u bočicu, a za bobice kuhaju novi dio sirupa.
- Nakon toga uklonite bobice, dodajte votku i stavite na stranu 2 tjedna.
- Riješite se sedimenta i začepite.
Vino od šljive
Vina od šljiva kod kuće mogu se pripremiti od improviziranih sredstava. Posebno prikladan, praktičan i financijski koristan je korištenje zimskih slatkiša. Primjer može biti ručno zavareni kompot, koji će s pravom tehnologijom, za nekoliko tjedana biti korisno, prirodno alkoholno piće.
sastojci:
- šljiva kompot - 2,5 litara;
- šećer - 100 g;
- grožđice - 50 g.
priprema
- Soj kom.
- Nastala tekućina se zagrijava, dodati šećer, grožđice i prekriti vodom za brtvljenje 3 tjedna.
- Odvojite od sedimenta i pošaljite je za skladištenje 3 mjeseca.
Vino od džemera šljive kod kuće
Ekonomične domaćice rado koriste recept za vina od šljiva kod kuće od džemera . Uostalom, ova metoda omogućuje vam jednostavno i bez gnjavaže korištenje zaslađenog pecenog zime, a zauzvrat dobivaju ukusni prirodni alkoholni proizvod, ostavljajući čak i najkvalitetnije trgovinske napitke.
sastojci:
- džem od šljiva - 500 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 120 g.
priprema
- Umiješajte smjesu s vodom i polovicom šećera i ostavite na stranu 3 dana.
- Tekući soj, dodajte preostali šećer i stavite na stranu 2 mjeseca.
- Procijediti i bocu u bocu.
Vino od jabuka i šljiva
Priprema vina od šljiva kod kuće podudara se s prikupljanjem voća, što je izvrsna prilika za dodavanje napitka arome. Često šljiva se kombinira s jabukama. Ovo potonje ne samo da donosi raznolikost okusa, već i olakšava skupljanje sokova tijekom fermentacije, jer za razliku od bogatih pektinskih šljiva, oni jednostavno daju svoj sok.
sastojci:
- šljive - 3 kg;
- jabuke - 3 kg;
- voda - 6 l;
- šećer - 850 g.
priprema
- Peel jabuke i šljive sa 1 litrom vode i 300 g šećera i staviti na stranu 3 dana.
- Nakon toga, soj, dodajte preostali šećer, vodu i stavite pod hidroshock za mjesec dana.
- Spremno vino od šljiva i jabuka filtrira i boca na bocama.