Patka punjena heljda

Duck mesa je prilično masnoća, hrana iz njega ispada da je prilično teška. Zato je jedan od najboljih načina izrade patke punjenje raznovrsnim punjenjem od žitarica i povrća, a zatim pečenje u pećnici. Masnoća u procesu pečenja pretvara se u punjenje, što čini jelo posebno sočno. Postoji mišljenje da je patka punjena s jabukama i heljinom vrlo zanimljiva jela, ali stručnjaci savjetuju kuhanje ili trupla ptice s jabukama (i bolje guska) ili punjenje heljde. Dobro kuhana ruddy patka, punjena heljda, jest jelo koje je pogodno za blagdanski stol.

Kako kuhati punjenu patku?

Naravno, ptica mora biti iskrivljena i dobro oprati hladnom vodom.

sastojci:

• patka - 1 komad;
• žarulja - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• heljda - 2/3 šalice;
• češnjak - 5-8 zubi;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• limun - ½ kom .;
• sol;
• crveni i crni papar;
• muškatni oraščić - okus;
• različite zelje - 2-3 lisice.

priprema

Pripremite punjenje. Zavarit ćemo labave mrvice (omjer žitarica i vode iznosi 2: 3). Dodamo sol u vodu. Najprije izaberemo patku (gutted, naravno). Pripremite marinadu: pomiješajte sok od limuna, malo suncokretovo ulje, nasjeckani češnjak, crveni i crni papar, muškatni oraščić, sol. Zatvorimo trupla s marinadom iznutra i izvana. Ostavimo pticu u marinadi 4 sata.

Neposredno prije punjenja pripremamo punjenje. Izrežite ljušteno luk i ostavite da prođe u tavi s malom količinom biljnog ulja. Peeled mrkve izrezati u trake i dodati ga u tava nakon što je luk malo pocrvenjeti. Sipajte luk i mrkve još 5-8 minuta. Dodajte kašu na heljde i pomiješajte. Duck je pustio da se isprazni. Gotovo punjenje popuniti tuskuptitsy. Šivanje s jednostavnim bijelim navojem (br. 10 ili 20).

Pecimo patku, punjenu heljinom, u rukavu. Stavimo truplo u rukavu, stavimo ga i stavimo na pladanj za pečenje. Kuhajte 40-50 minuta na temperaturi od 200-220 ° C, a zatim izvadite trup iz rukavca i smeđi na roštilju (najmanje 20 minuta), koji postavljamo iznad pladnja za pečenje. Spremnost se provjeri piercingom kože patke s vilicom: ako sok koji se dodjeljuje nema ružičastu boju, onda je ptica spremna.

Pripremljena patka punjena heljčinom poslužuje se s biljem, začinjenim slatkim i kiselim umacima i stolnim vinom. Ako želite napraviti patku punjenu heljda i gljiva, trebate dodati gljive izrezane i zasebno spremljene u biljno ulje na heljde i punjenje lukova i mrkve. Bolje je uzeti bijele, gljive ili gljive kamenica, međutim, također će raditi i jastučići ili školjke, uzgojene u dobrim ekološkim uvjetima.

Osim toga, možete kuhati patku punjenu rižom , također vrlo ukusna, i što je najvažnije - zadovoljavajući!