To je stvarno, stvarno, rijetka jela. Mnogi se nikada nisu trudili i nisu se osjećali kao da pokušavaju, na primjer, mozak za pržene govedine, recept za kuhanje koji je uvijek dostupan u kuharicama. Previše je odbojno. Nisi li pokušao? I uzalud! Brašna teletina i govedina sadrže mnoge korisne tvari, poput fosfora, kalija i prilično malo kalorija, samo 145 kcal na 100 g proizvoda. Ali imaju puno kolesterola, pa ako ovo jelo morate kušati, nemojte je zloupotrijebiti.
- sami mozgovi su gotovo bez okusa, pa ih je bolje pržiti;
- Prije kuhanja pazite da potopite mozak, izvadite ih iz filma i uklonite ostatke krvi;
- tako da mozak ne mijenja boju pri kuhanju, dodajte malo octa u vlažnu vodu;
- mozak gnijezda u strukturi je gust, teleće su nježnije i deblji;
- mozak goveda se kuha oko 20 minuta;
- teleći mozgovi recept preporučuje kuhanje ne dulje od 10 minuta.
Najpopularniji je recept za prženi mozak, jer kada pečenje, kao i pomoću tijesta i začina, mozak stječe življi i izraženiji okus.
Mozak - recept za kuhanje
sastojci:
- mozak teletine - 500 g;
- pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- jaja - 4 komada;
- ulje - 60 g;
- limun - 2 komada;
- zeleni sjeckani - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Od mozga uklonimo tanki film i potopimo ih jedan sat u toploj vodi dodavanjem octa. Kuhajte mozak u slanom i zakiseljenom limunovom soku 10 minuta.
Razgovaramo s papirnatim ručnicima, rezati na kriške i raspasti se u brašnu.
Kuhamo jaja od jaja, soli i papra. Svaki sloj umočen je u tijesto i poslan na kipuće ulje. Lijepa zlatna kora će vam reći da je jelo spremno.
Recept za kuhanje mozga mozga se razlikuje od gore samo u vremenu. Kao što smo već rekli, vrijeme kuhanja trebao bi se povećati otprilike 2 puta.
Ljubitelji delikatnog okusa mogu jesti mozak sa umacima od jogurta , svi se savjetuje da prestanu braniti nezaslađene umake za meso .