Brzo kvasac za pizzu

Tijesto kvasca s pravom se smatra optimalnim za izradu pizze . Proizvod na osnovi postaje mek, nježan i prozračan. I njezin sjaj može se prilagoditi debljinom valjkastog dijela.

Nudimo recepte za pripremu tijesta za brzo pecivo za pizze na mlijeku s jajašcima ili samo na vodi. Obje opcije imaju svoje prednosti, a možete ih procijeniti samo eksperimentiranjem tako što ćete napraviti pizzu kod kuće na takvom testu, napravljenu preporukama u receptima u nastavku.

Jednostavno tijesto za brzo pecivo za pizzu - recept za mlijeko

sastojci:

• pšenično brašno - 425 g;
• jedan kokošji jaje;
• rafinirano biljno ulje - 55 ml;
• granulirani šećer - 35 g;
• svježi prešani kvasac - 25-30 g;
• sol - 5 g;
• mlijeko - 240 ml.

priprema

Započeli smo proces stvaranja brzog tijesta za pizzu s činjenicom da otopimo prešani kvasac u toplom mlijeku. Nakon toga, izbrisati jaje s šećerom i sol i ubrizgati u kvasac smjesu. Jaje bi trebalo biti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, prosijamo brašno u tekuću bazu i počnemo gnječiti. Dodajte brašno dok tijesto više nije ljepljivo i viskozno. Zatim ulijte biljno ulje i nastavite miješati masu rukama još sedam minuta. Nakon toga, neka se ispitivanje zagrije na toplinu trideset minuta. Tijekom tog vremena, njegov volumen bi trebao porasti za pola. Sada možemo početi s dizajnom pizze.

Brzo tijesto kvasca za pizzu na vodi bez jaja

sastojci:

• pšenično brašno - 575-620 g;
• rafinirano biljno ulje - 85 ml;
• granulirani šećer - 55 g;
• prešanih svježeg kvasca ili sušenog - 25 g ili 1 žlica. žlica;
• dva klipa soli;
• pročišćena voda - 290 ml.

priprema

Za razliku od prethodnog receptuma, kao tekućina, koristit ćemo samo pročišćenu Vode. Zagrijte ga do ugodne topline, dodajte kvasac, šećer i pet žlica brašna i pomiješajte pažljivo tako da se sve komponente rastope. Da bi kvasac aktivirala i započela s radom, stavite posudu s vatrom na vatru dvadeset minuta.

Nakon toga, ulijte biljno ulje, dodajte sol, počnemo postepeno prosijati brašno u tijesto i nastaviti do šarže. Kad tijesto prestane biti ljepljivo, mišemo ga još pet do sedam minuta. Ako nema slobodnog vremena, odmah možete početi formirati pizza, razrjeđivač nego što je izbačen. Ako je moguće, dajemo test jednom da ustane, stavljajući ga u toplinu i udobnost trideset ili četrdeset minuta.