Ako još niste znali kako krčiti luk, ovaj će vam članak pomoći da potpuno savladate suptilnosti tehnologije i odaberete najprikladniju varijantu za pojedinačne potrebe eksperimentiranjem s receptima koji se nude u izboru recepata. Zasićeni sastojcima marinade, povrće gubi svoj "zli duh" i stječe poseban piquancy.
Kako kiseliti luk?
Da biste dobili ukusni ukiseljeni luk, morate promatrati udjele komponenata marinade i pravilno pratiti preporuke izabrane tehnologije. Svaki od njih ima svoju jedinstvenu značajku, kao i zajedničke trenutke određivanja.
- Peeled žarulje izrezane na prstene, polukrule ili kriške, stavite u prikladan spremnik (staklo ili emajlirano).
- Za marinadu koristite sol, šećer, sve vrste ocata ili sok od limuna.
- Ovisno o recepturi, mješavina marinade se nadopunjuje paprom, začinima, začinjenim dodacima ili sjeckanom zelenilu, i pomiješana s vrućom ili hladnom vodom.
- Sipati luka rezati pripremljenu marinadu i ostaviti neko vrijeme za impregnaciju.
- Kada je spremna, ukusni marinirani luk se ulije u cjedilo, dopusti da se isprazni i upotrijebi za namjeravanu svrhu.
Kako marinirati luk u octu?
Ovaj recept će vam pomoći da shvatite kako marinirati luk u marinadi s dodatkom običnog stolnog octa (9%). U 30 minuta će biti spreman uz salate, meso ili druga jela. Ako postoji potreba za ubrzanjem procesa pečenja do 5 minuta, potrebno je koristiti vodu kao tekuću podlogu koja se zagrijava na 50-70 stupnjeva.
sastojci:
- luk - 250 g;
- voda 250 ml;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica s toboganom;
- sol - 1 tbsp. žlicu bez klizanja.
priprema
- Pročisti i shinkuyut luk, stavite u zdjelu.
- Pomiješajte u zasebnom spremniku ohlađene prokuhane vode s octom, otopite sol i šećer u tekućini, prelijte na sjeckanje lukova.
- Nakon 30 minuta, ukiseljeni luk u octu će biti spreman za konzumaciju.
Kiseli luk u jabučnom ocitu - recept
Još korisnije je marinirani luk u jabučnom ocu. U ovom slučaju, voda se ne koristi, a postupak mariniranja nastaje zbog soje povrća kada ona djeluje na sol i šećer. Ovaj recept je osobito dobar kada koristite salate slatke žarulje, i više oštrih sorti mogu biti oprana kipuće vode nakon rezanja i dopustiti da se drenažu.
sastojci:
- salata luk - 400-500 g;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 0,5-1 čajna žličica ili okus.
priprema
- Peeled salata žarulje su izrezati na tanke kriške ili polu-prsten, lagano gnječenje sa svojim rukama.
- Slanog luk staviti, dodati šećer i jabukovača ocat, temeljito pomiješati mase.
- Nakon 15-20 minuta ukiseljenog luk može se uzorkovati.
Kiseli luk u vinskom octa
Marinirani luk je recept koji se može izvesti s ocima od vina. U ovom slučaju, dobiveni snack će biti posebno začinjen, ali zbog dodavanja pahuljica crvenog papra s ugodnom ostrinkom. Ako želite, možete upotrijebiti manje pire crni papar, a za okus dodajte nekoliko mirisnih i biljnih listova bisera.
sastojci:
- luk - 300-400 g;
- crveno ocatno vino - 0,5 šalica;
- voda - 0,5 šalica;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 0,5 čajna žličica ili okus;
- crveni papar u pahuljicama - prstohvat.
priprema
- Zamrljajte posipane žarulje i stavite ih u staklenku.
- Zagrijte vodu, otopite u njoj granulirani šećer, sol.
- Bacite pahuljice od papra i, po želji, začinjene dodatke, ulijte ocat.
- Napunite luk s narezanom marinadom, ostavite dok se ne hladi.
- Takve ukiseljene luk možete pohraniti u staklenku u hladnjaku 2-3 dana.
Kiseli luk - recept
Kiseli luk, dobiven prema ovom receptu, dobiva na mjeru oštrim i posebno mirisnim zbog dodavanja korijena, bosiljka i kopra s peršinom. Posebno je ukusno poslužiti takav snack za šiške kebab. Nije suvišno u receptu će biti crni mljeveni papar, koji se može dodati luk zajedno s marinadom.
sastojci:
- luk - 500 g;
- stol od octa (9%) - 70 ml;
- voda - 1 staklo;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- kopar, bosiljak, peršin i korijander - 1 grana.
priprema
- Pomiješajte luk i zelje, pomiješajte u prikladnom spremniku i prenesite u posudu ili posudu.
- Otopiti u vodi sol i šećer, miješati ocat, sipati marinade dobiveni luk za 30-40 minuta.
Kako sjeckati luk za salatu?
Zatim ćete naučiti kako brzo izbrisati luk za dodavanje salate. U ovom slučaju, potrebno je da gorčina povrća bude maksimalno nestala. To se može postići korištenjem vruće marinade, u kojoj se dodaju ocat samo prije nego što lijevaju povrće reznice. Količina soli i šećera može se prilagoditi vašem ukusu.
sastojci:
- veliki luk - 1 komad;
- stolni ocat (9%) - 2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 šalica;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 5 g.
priprema
- Izrežite luk na pola prstena ili tanke kriške.
- Donijeti vodu u kuhanje, otopiti šećer i sol u njemu, ukloniti marinadu iz vatre, miješati u njemu i uliti rezultirajuću mješavinu od luka narezanu.
- Nakon hlađenja, brzo je ukiseljeno luka spremna za dodavanje u salatu.
Luk crvenog soka od limuna
Sljedeći recept o tome kako marinirati luk bez octa s limunovim sokom. Poseban okus snacka dodaje bijeli papar, dok ostaje nevidljiv. Dobiveni snack prikladan je za podnošenje sa šiške, ostalih jela od mesa, haringa ili za dodavanje biljnih ili višekomponentnih salata.
sastojci:
- veliki luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
- voda 50 ml;
- mljeveni bijeli papar - prstohvat.
priprema
- Luk narezan s bijelim paprom, pomiješajte.
- U toploj vodi, otopite sol, šećer, dodajte biljno ulje, sok od limuna i malo zest.
- Prelijte dobivenu mješavinu odrezaka od povrća.
- Nakon 30 minuta, ukiseljeni luk u limuni bit će spreman za degustaciju.
Kiseli crveni luk - recept
Marinirani crveni luk, osim izvrsnog okusa, ima i iznenađujuće lijep izgled. Zasićeni ocatom, povrće odrezuje ljubičasto-plavu boju, koja će korisno upotpuniti salatu ili ukrasiti gozbu, ispunjavajući ga bojama. Jabučni ocat u receptu može se zamijeniti kantinom, čime se smanjuje količina za jedan i pol puta.
sastojci:
- crveni luk - 2 kom .;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
- voda - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni papar - na okus.
priprema
- Shinkuyut crvene žarulje tanko, kipuće kipuće vode i odmah uliti hladnu vodu.
- U vodi se otopi sol i šećer, dodaju se ocat i papar.
- Odresite marinadu luk, promiješajte, ostavite 30 minuta.
Marinirane strelice strelice
Sljedeće preporuke pomoći će vam da shvatite kako ukiseliti zelene luk. U ovom slučaju se koristi strelica povrća, koja se po želji može zamijeniti jednostavnim perjem. Zid se može koristiti za ukrašavanje salata, dodavanje umacima ili jednostavno poslužiti s mesom ili drugim jelima.
sastojci:
- strelice strelice - 500 g;
- kopar (bilje) - 100 g;
- kopra (sjemenke) - prstohvat;
- ocat od jabuka - 40 ml;
- granulirani šećer - ¼ tsp;
- sol - 60 g;
- voda - 0,5 l;
- paprika - 3 kom.
priprema
- Strelice su izrezane na ulomke 4-5 cm, prelivenoj slanoj vodi, pripremljenoj od vode i soli, ostavljena 2 dana.
- Slanu vodu isušuje i pusti da se isprazni.
- Na dnu sterilnog staklenke, blanšan kopar, paprike i strelice polažu se 2-3 minute.
- Pomiješajte ocat, šećer, ulijte u staklenku, pokrijte posudu s poklopcem.
- Kiseli zeleni luk pohranjeni su u hladnjaku
Kiseli luk za zimu - recept
Ako želite, možete pripremiti marinirani luk za zimu . Takav snack će biti veliki dodatak mnogim jelima. Provedite malo vremena u ljetnim mjesecima, u hladnoj sezoni možete uživati u iznimno pikantnom ukusu bez dodatnih troškova. Da biste implementirali ideju, prikladne su bijele i crvene žarulje.
sastojci:
- luk - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- voda - 200 ml;
- lovor - 2 komada;
- pupoljak - 1 komad;
- crni papar - 5 kom.
priprema
- Nasjeckajte prstenove od luka.
- Zagrijte vodu do kuhanja, dodajte šećer, sol, papar, lovor, klinčiće, ulijte ulje.
- Nakon što je uveden minutni ocat, luka se položi u marinadu, a minutu kasnije prenesu u sterilnu posudu.
- Začepite spremnik i obložite se u obrnutom obliku dok se potpuno ne ohladi.