Svi znamo da je češnjak korisno - na primjer, pomaže u borbi s prehladom. No, moderna medicina je otkrila još jednu prekrasnu imovinu: češnjak pomaže u očuvanju sklada. Laboratorijske studije na Institutu Weizmann (Izrael) pokazale su da štakori tijekom hranjenja češnjaka gube na težini čak i kada sjedi na dijeti visokoj od šećera.
Prednosti i sastav češnjaka
Dugo je dokazano da češnjak uspješno smanjuje visoki krvni tlak i rizik od srčanih udara, pomaže u borbi s dijabetesom i uspješno uništava stanice raka.
Ključ za korisna svojstva češnjaka nalazi se u tvari koja se zove alicin, a nastaje mehaničkim uništenjem ćelija češnjaka. Ova tvar pomaže smanjiti razinu nezdrave masti i kolesterola u hrani.
Analizirajući kemijski sastav češnjaka, nutricionisti potvrđuju da je češnjak izvor kalcija, mangana, fosfora i selena. Kalcij nije samo naše kosti i zubi, već i brzina prijenosa impulsa iz perifernog živčanog sustava u mozak. Mangan, među ostalim korisnim svojstvima, čini nas mirnijim i pažljivijima. Fosfor je uključen u rast stanica i metabolizam, a selen je apsolutno neophodan za stabilno funkcioniranje svakog organa ljudskog tijela. Osim toga, u češnjaku je vrlo visok sadržaj vitamina C i B6.
Koliko kalorija sadrži češnjak?
Sada o kalorijskom sadržaju: u jednom češnjaku češnjaka, u prosjeku ima samo 4 kalorije, u tri - oko 13 godina. U 100 grama svježeg češnjaka (prema različitim izvorima) sadrži 60 do 135 kalorija, au istoj količini ukiseljenog - 42 kalorija. U čajnu žličicu svježeg češnjaka, prema američkim dijetetičarima, sadrži 25 grama proteina .
Zašto mnoge web stranice kažu da je češnjak vrlo visoko kalorijski proizvod? Autori gube osobitosti pripreme. Čašica maslina češnjaka dovoljna je za cijelu sezonu, ako je dodate u umake za špagete ili začina za ragu. U ovom slučaju, "staklo" misli na 48 zdrobljenih zubnih čestica, koje općenito sadrže oko 200 kalorija.
Unatoč činjenici da u svježem češnjaku gotovo da nema kalorija, njegov kulinarski
Kuhar, prema New York Timesu, tvrdi da su prednosti češnjaka, čak i pržene nafte, znatno veće od strogog prebrojavanja kalorija.