Jam iz grožđa za zimu može iznenaditi čak i iskusan slatki zub, jer se razlikuje u višeznačnom i ne banalnom ukusu. Zahvaljujući tome, može se izdvojiti u pozadini preostalih praznina na vašoj polici.
Jam od grožđa za zimu - recept
Prilikom pripreme pekmeza, obratite posebnu pozornost na pripremu bobica prije konzerviranja. Budući da je površina grožđa bogata divljim kvascem, delikatesa se lako može fermentirati, zbog čega je bolje temeljito oprati plodine prije konzerviranja.
Prije početka konzerviranja, pokušajte odrediti izvorni sadržaj šećera. Postupajući od toga, brojajte i ukupni iznos šećera u receptu.
sastojci:
- grožđe - 1,1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 220 ml.
priprema
Izrežite grozdove s grozdovima pažljivo isperite i bocnite u kipuću vodu nekoliko minuta - ovaj će korak sigurno riješiti ostatke kvasaca na površini i ublažiti kožu na bobicama jer će sirup biti spremniji prodrijeti unutra. Dok su bobice blanširane, stavite mješavinu vode i šećera na sljedeći plamenik. Kada sirup dođe do kuhanja, smanjite toplinu i umočite plodove u nju. Kuhajte grožđe 20 minuta, izvadite posuđe iz vrućine i ostavite da se ohladi cijelu noć. Zatim ponovno vratite posuđe u vatru i kuhajte bobice još 40 minuta nakon vrenja. Širite grožđe preko čistih posuda i ostavite da sirup peku još 15 minuta. Ulijte sadržaj limenke kipućom sirupom i sve ih pecite napunjenim poklopcima.
Jam iz grožđa sultana za zimu
Značajna je raznolikost, jer nedostaje kosti, što uvelike olakšava i ubrzava rad kuhara koji je odlučio izvršiti pripremu. Između ostalog, to je sultana koja se smatra jednim od najslađih sorti, tako da kada ga berite, možete mnogo uštedjeti na šećeru.
sastojci:
- grožđe - 580 g;
- šećer - 260 g;
- voda 115 ml.
priprema
Ispiranje sultane temeljito, nakon uklanjanja bobica iz hrpe. Pripremite gusti šećerni sirup, miješajte vodu zajedno sa šećerom i sve prokuhajte. U kipućem siru, sipati bobice i kuhati 20 minuta. Izvadite spremnik iz vrućine i ostavite 8 sati. Ponovite još dva puta hlađenje ključanjem. Nakon zadnjeg hlađenja ostavite bobice kuhati u sirupu dok ne padnu na dno. Ulijte džem u čistu posudu, pokrijte ga i ostavite na sterilizaciji. Vrijeme sterilizacije džema iz grožđa bez jamica za zimu ovisi o volumenu džema i načinu na koji ste odlučili dati prednost.
Jam iz grožđa za zimu - jednostavan recept
sastojci:
- jabuke - 2,8 kg;
- grožđe - 1,2 kg;
- šećer - 1,8 kg;
- voda 780 ml.
priprema
Nakon temeljitog pranja bobica uklonjenih s četke i dijeljenja jabuka na kriške, stavite smjesu voća u posudu za emajliranje. PomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er i vodu zajedno, stavite smjesu na vatru i dovesti do kuhati. Ulijte voće i bobice kipućim sirupom, ostavite da se ohladite tijekom cijele noći. Ponovite kuhanje / hlađenje još dva puta. Nakon posljednjeg kuhanja, proliti pekmez od jabuka s grožđem za zimu na konzervama i kotrljati ih sterilnim poklopcima.
Kako pripremiti jamac iz grožđa izabele za zimu?
sastojci:
- voda - 320 ml;
- grožđe - 1,6 kg;
- šećer - 1,4 kg.
priprema
Pripremite slabi šećerni sirup iz vode i 300 g šećera. Stavite u kipuće sirup uklonjen iz kistom grožđa i kuhajte 15 minuta. Ostavite podlogu obratka, zatim ga vratite u vatru i ulijte preostali šećer. Ostavite pekarnicu da se vreli još pola sata, a zatim idite na odmorište banaka i sterilizaciju.