Čokoladni glazura za čokoladni kolač je u stanju transformirati čak i najjednostavniji i nekomplicirani desert. Dovoljno od nekoliko jednostavnih sastojaka, dobrog receptusa i izvrsnog ukrašavanja domaćih slatkiša bit će spremno za samo četvrt sata.
Kako napraviti čokoladni glazura?
Najlakši način za ukrašavanje deserta je napraviti čokoladni kolač glazura glazura. Da biste ga proizvodili, ne trebate ništa drugo, ali možete dodati recept s malom količinom maslaca. Prije nego što otopite čokoladu za glazuru na vodenoj kupelji, morate izgraditi strukturu iz lonca vode i lonca za umake. Na otvorenoj vatri ne preporučuje se topljenje čokolade, može se smrznuti.
sastojci:
- čokolada - 100 g;
- ulje - 20 g.
priprema
- Odrežite pločicu i stavite ga u tavu.
- U tavi, kuhajte vodu, stavite posudu s čokoladom na vrh.
- Stalno promiješajte, pričekajte da se sve kriške rastopi.
- U ovoj fazi, glazura se uklanja s ploče, doda se ulje, dobro se miješa.
Čokolada i mliječni glazura
Čokoladni glazura za kolač od čokolade , čiji je recept opisan u nastavku, pripremljen je vrlo jednostavno i brzo. Da biste poboljšali okus, možete dodati žlicu kakao praha. Pričekajte dok se ohladi ne bude nužno, jer se desert nanosi vrućom, tako da će kolač biti bolje impregniran, a sam glazura će se otvrdnuti, stvarajući sjajnu površinu.
sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 50 g;
- kakao - 2 žlice. l.
priprema
- U loncu zagrijte mlijeko, a ne vrenjem.
- Bacite maslac i komadiće čokolade, rastopite, stalno miješajte.
- Pomiješajte kakao sa šećerom i sipajte mlijeko-čokoladnu masu u ovu mješavinu s tekućinom.
- Miješajte dok se šećer ne otopi i ne primjenjuje na kolač dok je vruće.
Mliječna čokoladna glazura
Ovaj recept za čokoladne glazure je najjednostavniji i najneobičniji, pločica se može rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a kompozicija se nužno doda uljem, po izboru s žličicom kakao, za više zasićeni okus. Ako je rezultat prevelik, sipajte 20 ml tople vode ili mlijeka. Ova inačica glazure nije pogodna za stvaranje pruga, ali će pokriti tortu-souffle će učiniti.
sastojci:
- mliječna čokolada - 100 g;
- kakao - 1 tbsp. l;
- maslac - 50 g;
- voda 20 ml.
priprema
- Prekid pločica rastopiti se na prikladan način.
- U vrućoj čokoladi, maslacem i žličicom kakao temeljito promiješajte. Po potrebi ulijte toplu vodu.
- Čokoladna glazura za kolač od mliječne čokolade je spremna za upotrebu.
Čokolada i krema za glazuru
Najčešća opcija za desert je napraviti čokoladu i glazuru. Takvi slatkiši mogu biti u potpunosti različiti slatkiši, to je više poput ganache - guste i brzo učvršćivanje krema. Čokolada odabire tamno, visoko kvalitetno, lako je smelo, krema je potrebna isključivo visoka masnoća, najmanje 35%.
sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- maslac - 40 g;
- kremu 35% do 100 ml;
- šećer u prahu - 50 g;
priprema
- Razbiti čokoladu, staviti je u zdjelu.
- U tavi, otopite prah u kremu, zagrijte, ne kuhajte.
- Prelijte čokoladne kriške kremom, pričekajte da se otopi.
- Ispustite ulje, ako je potrebno, bušite masu šipkom.
- Bistra čokoladna glazura je spremna za upotrebu.
Čokolada i maslac glazuru
Čokoladni i maslački kolač glazura je čest inačica ukrašavanja domaćih deserta. Važno je zapamtiti, pri odabiru osnova za glupost, da što je postotak kakaovih zrna u sastavu, to će guma ostati veća. Ako želite da se crtate na površini kolača, trebate povećati količinu mlijeka, s obzirom da će tijekom hlađenja zaleđivanje ostati čvršće.
sastojci:
- čokoladna gorka - 200 g;
- maslac - 150 g;
- mlijeko - 100 ml.
priprema
- Na vodenoj kupelji zagrijte mlijeko.
- Bacite komade čokolade, stalno miješajući.
- Izvadite ploče iz štednjaka, bacajte ulje, temeljito promiješajte i odmah upotrijebite.
Zrcaljena čokoladna glazura
Megapopularno zrcalo od bijele čokolade zapravo je pripremljeno ludo jednostavno. Ova glupost će pretvoriti obični kolač u pravi remek-djelo. Sjajna masa se dobiva dodavanjem želatine, ostali sastojci su vrlo poznati za takve recepte. Budući da je baza pripremljena od bijele čokolade, šećer u sastavu će biti suvišan.
sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- kremu 35% do 100 ml;
- vanilije;
- želatina - 15 g;
- bijela čokolada - 150 g.
priprema
- Ulijte želatinu s malo vode.
- Miješajte mlijeko i vrhnje u tavi, zagrijte, ne kuhajte.
- Uklonite mlijeko iz vrućine, ispustite komadiće čokolade, promiješajte dok se ne otopite.
- Dodajte vanilije i želatinu, dobro promiješajte dok ne postane glatka masa.
- Procijedite masu kroz sito i aplicirajte za desert koji je još vruć.
Bijela čokolada i glazura s kondenziranim mlijekom
Sladoled od čokolade i kondenziranog mlijeka postaje ludo slatko, pa se često koristi s nezaslađenim kolačima pa je okus gotovog deserta uravnoteženiji. Takav guljenje savršeno će se nositi sa zadaćom ukrašavanja ne samo kolača, već i drugih slatkiša. Prema konzistenciji, masa ostavlja gustu i gustu, za razliku od drugih, više uobičajenih varijanti.
sastojci:
- bijela čokolada - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 ml.
priprema
- Razbiti crijep, rastopiti u vodenoj kupelji.
- Dodajte kondenzirano mlijeko, temeljito promiješajte.
- Ova jednostavna čokoladna glazura za čokoladni kolač spremna je za neposrednu uporabu.
U boji glazura za bijelu čokoladu kolač
Ova glazura bijele čokolade s bojom može pretvoriti najdosadniji desert. Za formuliranje vrhunskih kvalitetnih gelovih boja potrebni su, ali ako nemate takve, upotrijebite sirene bobica, iako nećete moći slikati smjesu u zasićenoj svijetloj boji. Za sjajan učinak, dodajte želatinu.
sastojci:
- šećer u prahu - 100 g;
- voda 100 ml;
- bijela čokolada - 150 g;
- krema - 100 ml;
- boja - 5 ml;
- želatina - 10 g.
priprema
- Ulijte želatinu s toplom vodom i ostavite 30 minuta.
- Od praha i vode, kuhajte sirup.
- Zagrijte kremu sa čokoladom, ulijte u sirup, umotajte s miješalicom.
- Ulijte masu želatine, boju, bez zaustavljanja kretanja uređaja.
- Procijedite mraz kroz sito i koristite za namjeravanu namjenu i dalje toplo.
Meka glatka za čokoladni kolač
Meka čokoladna glazura za čokoladni kolač ne zamrzava se na površini, ostaje glatka, poput kreme. Ova gljiva dobro se apsorbira u gornji kolač, tako da se ne može biti impregnirana s sirupom osim toga. Za poseban okus, konjak ili rakija dodaju se u kompoziciju, ali ako je priprema za djecu od takvog aditiva, bolje je odbiti.
sastojci:
- šećer - 150 g;
- konjak - 20 ml;
- kakao - 1 tbsp. l;
- čokolada - 100 g;
- ulje - 70 g;
- mlijeko - 50 ml.
priprema
- Rastopite čokoladu, ulijte u mlijeko, zagrijte masu, ne vodeći do kuhanja.
- Pomiješajte šećer kakaom i dodajte čokoladu u suhu smjesu.
- Dodajte konjaka, maslac, promiješajte dok ne postane glatka i nanesite na kolač.
Čokolada glazura u mikrovalnoj pećnici
Jednostavna čokoladna čokoladna glazura pripremljena je za nekoliko minuta, samo trebate pratiti vrijeme. Čokolada se miješa tijekom topljenja svakih 10 sekundi. Sastav sadrži samo jednostavne sastojke, rezultat je glatka, slatka glazura koja će se na površini očvrsnuti za sat vremena. Ova količina sastojaka dovoljna je da pokrije veliki kolač.
sastojci:
- čokoladna tamna - 150 g;
- mliječna čokolada - 100 g;
- maslac - 50 g;
- kremu 35% - 100 ml.
priprema
- U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu, miješajući svakih 10 sekundi.
- Kada masa postane glatka, dodajte maslac i ulijte u kremu.
- Stavite glazuru u mikrovalnu pećnicu još 10 sekundi.
- Umiješajte i odmah upotrijebite.