Okus domaće kolače ovisi o izboru krema za impregniranje. Jedna od komponenti koja se najčešće koristi za pripremu kreme je kondenzirano mlijeko . Kombinirajući ga s drugim sastojcima u različitim omjerima, dobivamo svaki put novi okus punila i kao posljedica gotovog kolača.
Nudimo varijante pripreme krema s kondenziranim mlijekom za kolač, odakle možete odabrati za sebe najprikladnije i odgovarajući vašim željama.
Kvasac s kondenziranim mlijekom - recept
sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 175 g;
- maslac - 210 g;
- mlijeko - 500 ml;
- granulirani šećer - 100-200 g;
- vanilija šećera - 15 g;
- Pšenično brašno - 120 g.
priprema
Ulijte mlijeko u loncu ili lonac i stavite je na vatru. Ulijte u brašno i izravno na tanjur, razbijte masu na homogenost, uz pomoć miksera na minimalnoj brzini. Zagrijte smjesu od mlijeka i brašna dok se ne zgusne, a zatim izvadite s ploče i pustite da se ohladi na malo toplo stanje. Zatim dodajte meki maslac i ponovo mazite masu na sjaj. Sada dodajte šećer i šećer od vanilije i umutajte opet. Količina granuliranog šećera ovisi o željenoj slatkoći kreme i kao posljedici kolača.
U posljednjoj fazi pripreme kreme, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovo s mješalicom. Nema ni jasnih preporuka o recepturi. Možete povećati ili smanjiti količinu kondenziranog mlijeka da biste dobili različitu zasićenost okusa i slatkoće kreme.
Napoleon krema s kondenziranim mlijekom i maslacem
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- maslac - 250 g;
- Vanilin - za okus.
priprema
Vrlo često je kolač "Napoleon" impregniran uljnom kremom s kondenziranim mlijekom. Pripremite ga neće biti teško. Dovoljno je unaprijed izvući maslac iz hladnjaka, dopustiti da se omekša, kombinira s kondenziranim mlijekom, sezom vanillinom i udahne mješavinu mješalicom sve dok ne dobije glatku i homogenu konzistenciju. S kondenzirano mlijeko u ovom slučaju može biti obična ili kuhana.
Ova krema s kondenziranim mlijekom savršena je za impregniranje kolača od vafla .
Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom za kolač
sastojci:
- kiselo vrhnje 25% - 250 g;
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 210 g;
- orasi (neobavezno) - 75-100 g;
- šećer od vanilije - 5 g.
priprema
U dubokom spremniku, kombiniramo kondenzirano mlijeko i meko kremasto ulje i razbijemo ga miješalicom sve dok nije prozračna i pahuljasta. Zatim dodajte kiselo vrhnje, šećer od vanilije i umutajte opet dobro. Krema bi trebala biti prozračna i ne tekuća. Na kraju bušenja, posipajte zrnca oraha, slomljenih u mrvice, po želji.
Krema od kravljeg mlijeka s kondenziranim mlijekom za kolač od biskvita
sastojci:
- sir - 475 g;
- mlijeko - 360 ml;
- maslac - 150 g;
- brašno - 175 g;
- ispareno mlijeko - 210 g;
- jaja - 8 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- želatina - 30 g;
- vanilije šećer - 10 g;
priprema
Mlijeko se ulijeva u posudu, otopi brašno, stavlja ga na vatru, zagrijava ga, grije do grla, izvadi je iz vatre i pusti da se ohladi. Pomaknite žumanjke sa šećerom, dodajte rešetkani preko sita ili slomljeni
Kombiniramo mliječnu i tikvicu, dodamo šećer od vanilije i ponovno malo tukli. Sad rastopimo želatinu, natopljenu vodom, lagano zagrijavajući vodu, hladi i ulijemo u kremu. Tamo također postavljamo šljunkovite bjeline do gustih vrhova i zadnji put smo tukli cijelu bušotinu.
Takva vrhnja ispušta guste, nevjerojatno ukusne i idealne pripreme za spužve koje su prethodno impregnirane sirupom.