Dijeta koja snižava lipide temelji se na korištenju hrane s niskim sadržajem kolesterola. Potonji sadrže proizvode koji sadrže mononezasićene i polinezasićene masti, kao i topljiva i netopiva biljna vlakna.
Standardna prehrana koja snižava lipide preporučuje se za osobe koje već pate od kardiovaskularnih bolesti ili za one koji imaju predispoziciju za njih. Osim toga, snižavanje kolesterola obično je potrebno kada osoba ima pretilost, dijabetes, hipertenziju. Dakle, prehrana koja snižava lipide nije prvenstveno usmjerena na gubitak težine, već poboljšanje tijela.
Dijeta niske razine kolesterola
Ovdje su osnovna pravila za one koji su odlučili pratiti hipolipidemijsku prehranu:
- odreći se kuhanje recepata pomoću masti i ulja životinjskog podrijetla;
- Nemojte tostirati i ne pržite hranu - možete samo kuhati, kuhati u paru ili peći;
- Jedite često i u malim obrocima.
Sljedeći proizvodi će najučinkovitije smanjiti kolesterol:
- Povrće i voće - zbog biljnih vlakana koje sadrže.
- Zobena kaša (zobena kaša ili žitarica za doručak, zobene kolače) - zahvaljujući topivim vlaknima koja se nalaze u njemu.
- Breskve, mekinje, soju, sezam, kikiriki, sjemenke suncokreta, kao i njihova odgovarajuća ulja - zbog fitosterola koji se nalaze u njima.
- Masne ribe - zbog prisutnosti omega-3 masnih kiselina, što je, kako se ispostavilo, uzrokuje smanjenje kolesterola.
- Maslinovo ulje je izvor mononezasićenih masnih kiselina, posebice oleinske kiseline. Kao što je nađeno, u usporedbi sa zasićenim masnim kiselinama, maslinovo ulje izaziva smanjenje razine ukupnog i lošeg kolesterola, dok istodobno ne utječe značajno na indekse dobrog kolesterola. Ne koristite više od 4 žlice maslinovog ulja dnevno.
- Kvalitetno suho vino - umjerena konzumacija vina (posebno crvena, koja sadrži antioksidante) povećava razinu dobrog kolesterola.
Ovdje je detaljniji popis proizvoda s niskim sadržajem kolesterola koji se može koristiti za hipolipidemijsku prehranu:
- cjeloviti kruh i kekse;
- smeđa riža, grah;
- smeđa tjestenina;
- obrano mlijeko, jogurt niske masti, sirovi sir;
- Meso od kunića, piletine i purana bez kože;
- malo meso crvenog mesa (jede crveno meso 1 puta u 10 dana);
- maslinaste ribe (skuše, sardine, losos, kelj, antilog, orah);
- voće s pilingom i svježim voćnim sokovima;
- povrće - svježe, pa kuhano ili pečeno;
- biljna ulja;
- tahini, sezam, orasi, bademi.
Hipolipidemična dijeta potpuno isključuje sljedeće proizvode:
- pekarski proizvodi (kekse, kroasani, pecivo);
- prženi krumpir, čips, kokica;
- slatko (kolači, kolači, sladoled, slatki kolači);
- lako asimilirani ugljikohidrati (šećer, džemovi, džemovi, velike količine meda);
- Kreme za mlijeko, cijelo i kondenzirano mlijeko, jogurti i sirevi s visokim udjelom masti;
- Meso peradi s kožom, kozom s kožom, janjetinom;
- kobasice (slanina, salama, mortadella, itd.);
- gotovi obroci (pizza, cheeseburgers, carbonara itd.);
- žumanjci jaja (zamijenite 20 grama mesa s proteinima dva kuhana jaja);
- riblji kavijar;
- školjke, jastoge, školjke, kamenice, morske kikirike, jastozi, sef, lignje;
- Unutar (jetra, mozak, bubrezi, slezena, srce);
- konzervirano, slano i dimljeno meso ili ribu;
- Maslac, životinjske masti za kuhanje, masne umake - pripremite umaci na osnovi maslinovog ulja, limuna i octa od grožđa;
- alkohola i gaziranih pića.
Najočitiji primjer brzih i lako pripremljenih jela s niskim udjelom kolesterola je borska i sladoleda na vodi.