Ako volite sušenu ribu, ljeto je sjajna prilika da to učinite sami. Sad ćemo pogledati kako pravilno sušiti ribu.
Kakvu ribu možete sušiti?
Zapravo, apsolutno svaka riba ili meso mogu se sušiti i slane. Naravno, proces sušenja mesa razlikuje se od ribe.
Najbolji okus sušene ribe je štuka i čuvar. Iz križnog šarana također će izaći vrlo ukusna sušena riba, proizvodi crni meso i dovoljno je bogat i bogat.
Prije svega treba imati na umu da svježe uhvaćene ribe ne mogu se odmah osušiti ili osušiti . Prvo, čvrsto pakiran, može izdržati dugo vremena, a tek se tada priprema za sam proces sušenja. I najbolja stvar za to je uzeti ribu od srednje masti, tako da je okus je živopisan i ima poseban okus.
Najbolji i najneobičniji ukus, nakon procesa sušenja, još uvijek dobiva čašu, šaran, štuka i kapelan. Ako su ribe male, onda ih je bolje sušiti, a veća riba će se pravilno rezati u male slojeve. Prije ambasadora svježa riba mora biti temeljito oprati u čistoj vodi. Tada se trbuh izrezuje u trupu, a sve unutrašnjosti pažljivo uklanjaju. Ovdje je također važno zapamtiti da je ljeti potrebno bez ikakvih izbacivanja ribe, jer se u tom razdoblju još uvijek hrani na zelenilu, a nakon sušenja može dobiti vrlo gorak okus.
Recept za suhu ribu
sastojci:
- riba (kolač, vobla) - 10 komada;
- sol - 1 kg;
- voda - 4 litre.
priprema
- U velikoj tavi za 4 litre vode dodajte 1 kg soli. Pripremljena riba također se pažljivo utrlja solom i širi se jedan na drugoga u loncu vode. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite je na jedan dan u hladnjak.
- Nakon jednog dana, izvadimo ribu iz posude, isperemo ga solom i objesimo na debelu nit oko 6 dana.
- Nakon toga, ribe se mogu očistiti i jesti.
- Pitanje koliko će sušiti ribu ovisi o veličini. Ako je riba malena, ostavite ga u slanoj vodi tijekom noći, a ako je velika, onda je bolje ostaviti na dan da se potpuno salivate.
Ako sušite ribu kod kuće, sigurno ćete znati da je prirodno i korisno, a ne sadrži različite štetne aditive i konzervanse. To je potpuno sigurno za ljudsko tijelo. Osim toga, sam proces sušenja ribe trebao bi se dogoditi na sobnoj temperaturi oko 18 stupnjeva, riba je izrezana na srednje komade i protrljana solom, a zatim pohranjena u toploj mračnoj sobi dok se ne kuha.
Kako sušiti ribu zimi?
Naravno, kada je ljeto u dvorištu, vrlo je jednostavno i jednostavno sušiti ribu. Ali mnogi su zainteresirani, ali kako sušiti ribu zimi? Kada nije svježa, ali kupljena u trgovini, a kad je ulica vrlo hladno.
Zapravo, sve nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Zimi, kupljenu ribu možete sušiti odmah u stanu jednostavno vješanjem užeta s ribom u blizini ploče na toplom i suhom mjestu.
Kako skladištiti suhu ribu?
Svatko je u djetinjstvu vidio velike konope s ribama obješenima u potkrovlju bake ili preko štednjaka u kuhinji stana. Da, suhe ribe drže sve u istom suspendiranom obliku na užetu, na tamnom i suhom mjestu. Ili možete pohraniti ribu u drvene, dobro prozračene kutije ili omotane u novine. Glavna stvar je da ne možete pohraniti suhu ribu u plastičnu vrećicu jer može izgubiti okus i dobiti neugodan miris.