Kulichi - tradicionalna ritualna slavenska tjestenina, nezaobilazni atribut uskrsnog stola. Kolač je slatki pikantni kruh u obliku visokog cilindra od tijesta od kvasca , često uz dodatak grožđica. Za pripremu tijesta koriste se mlijeko, veliki broj jaja i prirodnog maslaca, kao i razni začini (vanilija, kardamom, šafran, muškatni oraščić, a ponekad i drugi).
U predkršćanskim vremenima kulichs su aktivno korišteni na svakodnevnoj razini u ritualnim akcijama, proizvodnji i zaštitnim ceremonijama povezanim s ciklusima godišnjih doba i važnim događajima koji se ponavljaju iz godine u godinu (npr. Sjetva).
Trenutno peći kolače obično za uskršnji praznik, ali ne samo. Površina kolača obično je ukrašena na razne načine, od kojih je jedan premaz od glazure.
Reći ćemo vam kako pripremiti glazuru za tortu, obično se priprema na bazi šećera i / ili bjelanjka, ponekad uz dodatak različitih voćnih punila.
Sugar glazura recept za tortu
sastojci:
- šećer (prah ili šećer) - 200 g;
- vruća voda - 50-60 ml;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte sve sastojke i pažljivo izmiješajte šipku dok se ne otopi maksimalni mogući dio praha. Voda može biti vruća ili topla. Podmažite kolač silikonskom četkom. Na vrhu možete posipati nešto drugo, na primjer, kokoseve strugotine ili sjemenke sezama, oraha. Sladilo možete pripremiti ne od šećera u prahu, već na osnovi debelog šećernog sirupa (to jest, otopiti maksimalnu količinu šećera u vrućoj vodi, a zatim dodati ostatak sastojaka).
Možete dodati razne sirene slatkog voća ili bobičastog voća i / ili svježeg voćnog soka na svježi kolač. Bolje je, ako su sirupi zasićeni i imaju neku boju - torta će postati ljepša. Ako koristite svježi sok, bolje je kuhati na toploj, ali ne vrućoj vodi, tako da će maksimalni broj vitamina ostati.
Što je glazura veća, to će se brže učvrstiti, pa biste trebali masirati kolače dok je još vruće.
Recept za proteinsku glazuru za kolač
sastojci:
- jaje (vjeverice) - 2 komada;
- šećer u prahu - oko 250 g;
- limun ili drugi voćni sok - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Pobijedite bijelcima u svjetlu pjene. Postupno sipati šećer u prahu i gnječiti. Pomaknite se zajedno. Dodajte sok i umutajte. Gustoća glazure može se podesiti s vodom i šećerom u prahu. Nije neugodno da u glazuru sadrži 1-2 čajne žličice voćnog voća i / ili tamni rum ili konjak.
Naravno, glazura se može koristiti ne samo za kolače, već i za pokrivanje ostalih konditorskih proizvoda (kolači, kolači, rumski sendviči, itd.).