Goroshnitsa je stari ruski ukras, koji je u antici služio prije pojave krumpira na stolićima. Nakon uvođenja u hranu hranjivih škrobnih gomolja, nestala je potreba za produljenom probavljanjem graška i recept za zloglasnu kašu potonuo je u zaborav. Sada, kada se bum za starim ruskim jelima počinje postupno vratiti, recept graška ponovno dobiva popularnost, pogotovo sada kada su moderni multivarovi zamijenili peći, koje su zadovoljstvo kuhati.
Recept za tradicionalnu grašku je jednostavno elementarna - to je uobičajena graška, koja je kuhana u vodi, a zatim lagano umiješala tolstalker za krumpir. Razgovarat ćemo o neobičnim i vrlo originalnim receptima starohrvatske hrane, što još više šarmira.
Kako kuhati vrući lonac u visokotlačnom štednjaku?
sastojci:
- slomiti suhe grašak - 1 kg;
- bijeli luk - 200 g;
- celer (stablo) - 1 komad;
- svinjetina - 500 g;
- mrkve - 200 g;
- list laurela - 1 kom.
priprema
Okrenite uređaj u način "Prženje" ili "Pečenje" i prolazite lukom i mrkvom 7 do 10 minuta s vrućim uljem. Sjeckano povrće ne smije biti potpuno spremno, malo ćemo ih kuhati u bujonu, ali za sada ih prebaciti na tanjur i u zdjelu pržiti kormilo svinjetine sa svih strana. Prelijte prženu svinjetinu vodom i prebacite se na "Varka" ili "Juhu". Meso treba kuhati oko dva sata da se lako odmakne od kosti i daje juhu maksimum okusa i mirisa. Kuhani pecivi prebacuju se u zdjelu, stavljaju juhu u grašak i kuhaju dok mekani. Grašak u multivarka-skovarovarke priprema se bez grašaka, jer je postupak kuhanja pod parom pod pritiskom i tako dalje vrlo brzo - pola sata će biti dovoljno. Rashlađeno meso se razgrađuje u vlakna, dodamo ga na mekane grašak uz povrće, lovor i ostavimo da vrije još 15 minuta.
Ako je potrebno, tanjur s mesom u multivarhu može se maziti, ali čak i bez ovog jednostavnog postupka, jelo će biti vrlo ukusno.
Krastavci s piletinom u multivarhu
sastojci:
- biljno ulje - 30 ml;
- bijeli luk - 150 g;
- slatka paprika - 200 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- prirodne pileće kobasice - 300 g;
- pileća juha - 2,5 litre;
- Osušeni oregano - 8 g;
- kumin - 3 g;
- sušene grašak - 380 g;
- zelje i kiselo vrhnje za podnošenje.
priprema
Prije pripremanja vrućih kolača u multivarstvu, grašak treba temeljito isprati i natopiti u hladnoj vodi 12 sati. Nakon nekog vremena, grašak se opet isperu i počnu kuhati.
Prije svega, na "Zharka" ili "Pečenje" prolazimo bijeli luk s češnjakom i paprom. Kad su povrće polovice, dodamo ih mljeveno meso od prirodnih pilećih kobasica, nakon čega slijede bilje i začini. Nakon 4-5 minuta, možete dodati grašak, a zatim ga preliti s bujonom. Multivaršun smo stavili u "Quenching" način sat vremena, a mi sami idemo o svom poslu. Nakon zvučnog signala, jelo se može poslužiti na stolu, bez zaborava dodati zelje i kiselo vrhnje.
Goroshnitsa s dimljenim proizvodima u multivarijatu
sastojci:
- Osušeni sjeckani grašak - 230 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- bijeli luk - 100 g;
- celer (korijen) - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- kurkuma - 5 g;
- paprika - 5 g;
- dimljena slanina - 400 g.
priprema
Počnemo kuhati čašu u multivarhu s prethodnim ispiranjem i namakanjem grašaka.
Osvježite juhno povrće na ulje za zagrijavanje pomoću načina "Prženje" ili "Pečenje". Za poluprofili povrće stavili smo grudicu u debele slamke, pričekajte još nekoliko minuta da razmazimo dimljene komade i dajte im miris, a onda zaspite s graškom, začinima i ulijte dvaput više tekućine. Potonji može biti obična voda, ili piletina / meso. Zatvorite uređaj s poklopcem i stavite "Prigušivanje" na sat vremena.