Trenutačno su jela popularna po cijelom svijetu s takvim sastojkom poput soje , tradicionalnog proizvoda u kuhinji zemalja istočne regije.
Recite kako možete kuhati govedinu u umaku od soje. Svi proizvodi za kuhanje Far Eastern jela u većim gradovima mogu se kupiti na azijskim tržištima, u specijaliziranim prodavaonicama ili supermarketima.
Varijacije na temu korejskog tradicionalnog jela (xve). Kušamo sirovo govedo marinirano u umaku od meda soje, ovaj recept je popularan ne samo u Koreji. Koristite meso, kao što ste sigurni.
Govedina u umaku od soje meda
sastojci:
- goveđeg mesa (od neobrađene životinje, ili čak bolje teletine) - oko 400 g;
- luk (bolje crveno) - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- crveni papar (svježi) - 1 komad;
- đumbir svježe - 1 gomolja;
- slatki paprika - 1-2 kom.
- limun-1 (ili 2 limes, ili limun + vapno);
- kakvoća soje (onaj koji košta više, bolje je odabrati umak poznatih brandova koje vjerujete);
- sezamovo ulje;
- prirodni med - 1-2 tbsp. žlice;
- korijansko sjeme i komorač (tlo);
- sjeme sjemena;
- svježi zelenilo (peršin, bosiljak, korijandar).
priprema
Meso se može držati 40-60 minuta u zamrzivaču, tako da bi bilo prikladnije za rezanje. Meso smo odrezali preko vlakana tankim, kratkim trakama.
Pripremite umak. Češnjak i crveni papar pomiješan s nožem. Pročišćeni đumbir gomolja razbija tanku kratku slamku. Pomiješajte, orijentirani na svoj ukus, umak od soje, med i sok od limuna i / ili vapna (mogu se zamijeniti ili kombinirati s prirodnim voćnim ocatom). Dodajte malo sezamovog ulja i zemljanih začina. Izmiješati sve sastojke umaka.
Rezan meso stavlja se u tijesnu posudu i izlije s umakom. Umiješajte i ostavite 2-8 sati na hladnom mjestu. Povremeno miješati. U procesu mariniranja meso se fermentira i na neki način mijenja strukturu.
Kada je meso, po vašem mišljenju, dovoljno marinirano, pripremamo ostatak. Odrežemo tanke luk ili polukružne luk i slatki papar slame. Širimo luk, papriku i meso na tanjur, ukrašavamo zeleno, pospite sjemenke sezama i poslužimo. Ovo jelo je dobro poslužiti rižu, svježe kruške ili šljive, rajčice, rižino vino (mirin ili Shaoxing), riža votka, voćna vina.
Ako niste spremni jesti sirovo govedo s umakom od soje, možete kuhati pržena govedina pre-marinirana u umaku od soje.
Pečena govedina s umakom od soje
sastojci:
- odresci od govedine - 3-4 komada;
- češnjak - 2-5 komada;
- crvena vruća paprika;
- crni papar u prahu;
- klinovi - 3-5 pupoljci;
- Madera je suha;
- soja umak;
- biljno ulje ili masnoće svinjetine;
- zelena luk;
- svježeg svježeg bilja (peršin, bosiljak, korijandar, ružmarin).
priprema
Pripremite umak. Sjeckajte češnjak i crveni papar. Mix Madera s umakom od soje. Razbijemo pupoljke od karanbe ili ih mljeveno ručno. Izmiješati sve i sipati marinada odreske. Navalimo barem 2 sata. Meso smo sušiti salvetom i pržiti u tavi na visokoj vatri. Stupanj prženja je slab ili srednji.
Poslužujemo sa zelenim lukom i maderom. Ne možete kuhati odreske, ali
Govedu u umaku od soje, kuhajte, uzimajte iste sastojke za umak kao u prethodnom receptu (vidi gore), ali umjesto odresci uzimamo meso za gulaš ili azu. Prvo marinirati meso u umaku, a potom pirjati lukom u loncu ili teglu, ako je potrebno, dodavanje vode. Ako izrezete meso s trakama (kao u prvom receptu, vidi gore), meso će biti pripremljeno brže. Naravno, teletina će biti još brža.