Gyuvech - recept

Gyuvech (givec) je jelo poput raguta ili yagnyja, popularno u Turskoj, Moldaviji, Rumunjskoj, Bugarskoj, u drugim zemljama jugoistočne Europe. Riječ "gyuvech" dolazi od imena glinene posude u kojoj je pripremljena (u današnje vrijeme, također koristi kotao ili lonac). Popis sastojaka može sadržavati različite proizvode. Obično ovo meso, kao i razno povrće: mrkva, krumpir, luk, češnjak, masline - riža, šljiva, začinsko bilje i suhi začini. Gyuvech može biti i gljiva, pa čak i riba. Poznate i potpuno vegetarijanske mogućnosti. Zbog ovog sastava i nježnih metoda toplinske obrade, ovo jelo je vrlo korisno i zdravo.

Gyuvech u bugarskom receptu

sastojci:

• mljeveno meso (piletina, mlada janjetina ili svinjetina) - 400-500 g;
• luk - 1 kom .;
• patlidžan - 2 kom. prosječna veličina;
• crvena paprika (ili bolje gogoshara - paprika) - 3 kom .;
• svježa paprika - 1 kom;
• rajčica zrelo crvene - 4-5 kom. (ili 2 žlice paste od rajčice);
• češnjak - 5-7 dentikula;
• Suncokretovo ulje - 30-40 ml;
• sol;
• različite perlice (peršin, lovage, kopar, korijandar, bosiljak i drugi).

priprema

Medvjediće se mogu izrezati u kocke ili male kocke, ali ne i sitno i staviti u zdjelu sa slanom hladnom vodom 20 minuta kako bi se izbile neprikladne tvari. Meso je odstranjeno od filmova i izrezano na male komadiće. Očistite i namazajte luk. Zagrijavamo ulje u kantu ili loncu i spremimo luk do prozirnog. Dodajte meso, pomiješajte ga i pustite da se gulaš 20-30 minuta. Nakon tog vremena, patlidžani se bacaju u cjedilo, a kad voda isprazni, stavljamo ih u kotao. Umiješajte i pirjati 10 minuta, a zatim stavite slatki papar, izrezati u kratke slamke i sjeckani papar, mljeveno što je više moguće (ne možete imati cijeli štapić). Kuhajte još 5 minuta i dodajte narezane rajčice. Nakon 5 minuta stavite nasjeckani češnjak. Umiješajte, ugasite vatru, dodajte zdrobljene bilje i suhe začine na okus. Ostavite poklopac 10-15.

Ovo jelo može biti posluženo i hladnim i vrućim. Posuđe se poslužuje s neobijeljenim stolnim vinom ili rakijom. Neki ljudi zainteresirani su za kuhanje turskog jezika. Naravno, za ovo ne možete koristiti svinjetinu i druge ne-slane meso, ali proces kuhanja je gotovo isti. Moguće je u završnoj fazi nakon dodavanja rajčice i češnjaka 15 minuta kako bi se štapić za pečenje stavio u predgrijanu pećnicu.

Mi služi huwec sa svjetlo povrće salata, na primjer, salata od loze , a krumpir kolač .