Sorrel je jedan od onih originalnih proizvoda koji odmah padaju u okus ili ne pronalaze prostor u vašem izborniku nakon prve degustacije. Ako se prijateljstvo sa sržom brine odmah, preporučujemo zamrzavanje zelenila tijekom sezone, kako bi se život u omiljenim receptima oksalne juhe s jaješkim proizvodom preusmjerio u hladnoću.
Recepti oksalne juhe s jajima i mesom
Ako ne ograničavate potrošnju proizvoda životinjskog podrijetla, ova bogata oksalna juha s svinjskim bujonom na bazi bit će idealno jelo u hladnoći. Naravno, u hladnoj sezoni da biste pronašli svježi roštilj na policama supermarketa je vrlo problematičan, ali možete iskoristiti pred-pripremljeni zamrznuti proizvod.
sastojci:
- voda 3,3 litre;
- rebra svinjskog mesa - 490 g;
- krumpir - 530 g;
- luk - 170 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- jaja - 2 komada;
- lisnato lišće - 2 komada;
- sorrel - 330 g;
- pregršt zelenila kopra.
priprema
Prije nego što pripremite oksalnu juhu s jajima, stavite juhu s svinjetinom. Isperite komadiće mesa na kost i ulijte vodu, bacajte nekoliko lovora, pola žarulja i sve kuhajte 40 minuta, s vremena na vrijeme uklanjanje buke s površine.
Nakon nekog vremena, podijelite juhu, uklonite meso iz rebra svinjskog mesa i vratite ga natrag u tavu s bujonom. Stavite posuđe na vatru i bacajte juhe kocke krumpira. Čim komadići gomolja dospiju do poluprevencije, staviti u juhu rezani slatkicu, zelene koprene, sve velikodušno slane i nadopunjene parom pretučenih jaja. Izvadite posudu od vrućine i ostavite juhu još nekoliko minuta.
Recepti oksalne juhe s govedinom i jajima
Naravno, za izradu juhe možete koristiti sirovo govedo na kosti, ali puno je brže kuhati prvo jelo od goveđeg gulaša. Što se tiče čudne juhe baze ne čini se da je takav meso, juha iz njega ispada iznenađujuće bogata i mirisna.
sastojci:
- luk - 145 g;
- krumpir - 540 g;
- gulaš gulaš - 1 pot;
- mrkva - 130 g;
- sorrel - 280 g;
- kuhana jaja - za podnošenje;
- list laurela.
priprema
U tavi umijte nekoliko litara vode i pričekajte da prokuha. U kipućoj vodi stavite gulaš i lovorove listove. Kako bi se smanjio sadržaj masti u bujonu, staklenka goveđe se može prethodno skladištiti u hladnjaku i masni sloj ukloniti s površine. Dok juha kuhati, pripremite povrće kobasica od luka i mrkve, i oguliti očistiti krumpir u kocke. Stavite povrće u lonac s juhu i kuhajte dok gomolji ne budu spremni. Oprati čašicu velikim rezom ili jednostavno zgrabiti rukama, dodati juhu i ukloniti posudu iz vatre. Ostavite jelo nekoliko minuta, a zatim poslužite s kuhanim jaje i malom količinom kiselog vrhnja.
Juha od juta s jaje - receptom s piletinom
U blizini u inozemstvu, također su popularne oksalne juhe, jer polja vole kuhati svoju verziju jela na bazi pileća i gotovo spremna juha da se napuni velikom količinom kiselog vrhnja s brašnom.
sastojci:
- pileća juha - 2,2 litre;
- šačica zelenog peršina;
- kuhano pileće - 290 g;
- krumpir - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- mrkva - 130 g;
- maslac - 15 g;
- kiselo vrhnje - 230 g;
- brašno - 10 g;
- lisnatog lista;
- kuhana jaja - 2 kom.
priprema
Spasserovav mrkve, dodajte pileći i kockice. Prelijte svu juhu od pileća i ostavite da se kuhate na srednjoj vrućini, ne zaboravite li staviti lovorov list za okus. Kombinirajte kiselo vrhnje s brašnom i, neprestano miješajući umak, stavite nekoliko kipućih šipaka za mjerenje (to će pomoći kiseloj vrsti da se ne zavrti u juhu). Prelijte razrijeđenu kiselo vrhnje u juhu, stavite komade oprane mrlje i nastavite kuhati dok se ne kuha. Poslužite juhu s kuhanim jajašcima.
Po želji, oksalna juha s jajima može se napraviti bez mesa, koristeći juhe od povrća na bazi.