Uspješno uskladiti umak ne samo da nadopunjuje svako jelo, nego također pomaže otkriti sve aspekte okusa. Mnoge kućanice dobro znaju da je bijeli umak najbolji izbor za ribu, a ako ga često kuhate kod kuće, receptima kremastih umaka od ribe koju će nas odabrati će vam biti od pomoći.
Kremasti riblji umak - recept
sastojci:
- krema 33% - 150 ml;
- maslac - 40 g;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Kombinirajte kremu, sok od limuna i malo vode u tavi i kuhajte preko male vatre, povremeno miješajući dok ne ostane 2/3 izvorne količine. Nakon toga dodajte maslac u umak i kuhajte nekoliko minuta dok se ne otopi. Dopustite punjenje goriva i koristiti prema uputama.
Imajte na umu da je gore navedeni recept klasična verzija umakca od kreme, no moguće su neke varijacije. Na primjer, sok od limuna može se zamijeniti sa 20 ml suhog bijelog vina. Osim toga, mnogi su u umaku stavili nekoliko češnjaka češnjaka, a obožavatelji neuobičajenih kombinacija dodaju mu i masline, kapari, ribani đumbir ili drugi začini. U principu, to sve ovisi o vašim ukusu i fantaziji, glavna stvar koju treba zapamtiti je da umak treba zasjeniti okus ribe, a ne ga prekinuti. I nemojte pretjerati s mirisima!
Umak od mlijeka za ribu
sastojci:
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1,5 predmeta;
- šećer - ½ tsp;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol prema ukusu;
- jaje - 1 kom.
priprema
Pržite brašno u maslacu kako bi zlatno boja. Zatim postupno dodajte mlijeko, miješajući cijelo vrijeme, tako da nema grudica. Posolite umak od soli i šećera i nastavite kuhati na maloj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta. Odvojite protein od žumanjka i dodajte potonju u umak nekoliko minuta prije kraja pripreme. Ovaj umak je najbolji recept za pečenje ribe.
Umak od češnjaka za ribu
sastojci:
- krema 33% - 200 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sok od limuna - 1 tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- bademi - 1 tbsp. žlica;
- bosiljak, korijander, peršin po okusu;
- crni papar i sol.
priprema
U tavu ulijte malu hladnu vodu i vrhnje i pustite da kuhate. Peel češnjak, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Badem, također, samljeti i dodati kremu s pečenim češnjaka i sok od limuna. Sol i papar svoj umak i kuhajte ga na maloj vatri 5 minuta. Ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom i pošaljite u pripremljenu smjesu, dobro promiješajte i poslužite s ribom. Postoje i drugi recepti umak od češnjaka , možete ih naći u člancima na našoj web stranici.
Kremasti umak od kavijara za ribu
sastojci:
- vrh 35% - 200 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- pola limunaste kore;
- začinima po ukusu;
- crveni kavijar - 2 žličice.
priprema
Kako kuhati ukusni umak od ribe? Vrlo je jednostavno! Ulijte kremu u lonac za kuhanje, iskuhajte, snizite toplinu i pošaljite mu ljusku limuna i začina (ako vam se ne sviđa zaizmanje, jednostavno možete soliti). Pripremite umak oko 5 minuta, zatim uklonite iz topline i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ulijte limunov sok u nju, a zatim dodajte kavijar.
Zapamtite da se kavijar ne može staviti u vrući umak, jer može postati težak.
Ukusni umak za ribu
sastojci:
- prirodni jogurt - 1 predmet;
- kopar - pola funta;
- krastavac - 1 kom;
- sok od limuna - 1,5 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- sol i crni mljeveni papar.
priprema
Uklonite kožu od krastavaca, fino nasjeckajte, pomaknite ga u sito, sol, papar i ostavite pola sata da se staklo omogući višak tekućine. Češnjak i kopra odrezati, i pomiješati s jogurtom, maslinovim uljem, sokom od limuna i krastavcima. Sve temeljito promiješajte, po potrebi sezite soli i poslužite ribi.
Ako želite probati više neobičan umak ili kao umac od sira, savjetujemo vam da naučite pripremiti umak od kremastog sira , koji dobro funkcionira s ribom i mesom.