Mariniranje ribe je zanimljiva i popularna tema među kulinarskim stručnjacima. Kroz takav jednostavan i nekompliciran proces, možete dobiti nevjerojatno ukusan hladni zalogaj ili dati budućnost vruće ribe jelo potpuno nove okuse.
Kako pravilno marinirati ribu za obje mogućnosti koje ćete naučiti iz recepata u nastavku.
Kako marinirati crvenu ribu kod kuće?
sastojci:
- fileti crvene ribe - 500-600 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sok pola limuna;
- sol - 60 g;
- granulirani šećer - 25-30 g;
- listovi lovora - 2-3 kom .;
- mljeveni bijeli papar - 5-10 g.
priprema
U malom spremniku kombiniramo maslinovo ulje, sok od pola limuna, sol, granulirani šećer i mljeveno bijeli papar i puni smjesu miješalicom ili mješalicom. Zatim ulijte u posudu ili drugi spremnik u kojem će riba biti marinirana, polovica pripremljene začinjene mješavine i širenje ribljih prerađevina. Napunite ga preostalim marinadom, bacajte lišće lovora, pokrijte posudu s poklopcem ili filmom za hranu i stavite je u hladnjak dva do tri dana, svakodnevno okrećući ribu.
Kako marinirati ribu za pečenje u pećnici?
sastojci:
- riba - 1-1,5 kg;
- češnjak - 4-6 zubi;
- kopar - 1 hrpa;
- limun - 1 komad;
- papar gorak - 0,5-1 kom .;
- maslinovo ulje - 70 ml.
priprema
Obrišemo zube češnjaka, uklanjaju se paprena čašica s stabla i sjemena. Limun se napuni kipućom vodom, rezati na kriške i ekstrakti sjemenke. Kopar se ispire i isušuje. Stavili smo pripremljene komponente u zdjelu miješalice i razbijali smo na prijem što je više moguće homogene mješavine. Trljamo ribu pripremljenom marinadom, ulijemo ostatke odozgo i ostavi je za namakanje. Minimalno vrijeme pečenja je petnaest minuta, a maksimalno dva dana.
Kako je ukusno marinirati ribu u octu?
sastojci:
- svježa riba - 1,3-1,5 kg;
- luk - 150 g;
- sol - 190 g;
- ocat 6% - 190 ml;
- biljno ulje - 190 ml;
- grašak slatkog papra ili zrno senfa.
priprema
Čistimo srednju veličinu ribe, crijevo ako je potrebno, odrežimo glavu, rep, peraje i odvojimo filete iz kostiju. Zatim ga isjeckajte na komade male veličine, koju stavimo u staklenu ili emajliranu posudu, ulije soli. Ostavite ribu četiri sata na sobnoj temperaturi. Za ovo vrijeme luk se očisti i izreže u prstenove ili polukružne dijelove. Nakon isteka vremena, slana riba se opere i stavlja u limenke, naizmjenično s narezanim lukom. Zatim stavite sadržaj posude s octom i ostavite još četiri sata.
Zatim spojite ocat i napunite ribu rafiniranim uljem.
Kako marinirati ribu za prženje u tavi?
sastojci:
- riba - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- limun - 1 komad;
- bijelo suho vino - 50 ml;
- sol - okus;
- paprika prah - okus;
- zemljani korijander - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- češnjak - 2 zuba ili okus.
priprema
Prije početka uklanjanja ribe morate ga dobro očistiti, isperite je i osušite. Ako je potrebno, riješite se glave, repa i peraje. Zatim rezati trupove na kriške i staviti u prikladan spremnik.
Za marinadu čisti i iscijedimo češnjak, dodamo sol i malo ga trljajte. Zatim ulijte vino, maslinovo ulje i sok od jednog medenog limuna, odrežite s mljevenom paprikom, korijandrom i crnim paprom i lomite mješavinu miješalicom do maksimalne jednolikosti. Zatim sipajte rezultirajuću mješavinu ribe, promiješajte rukama, trljajte malo marinade u nju i ostavite najmanje trideset minuta na hladnom mjestu.