Sladoledno - zephyr-like slastice (slatkiši), zapravo, slične pastile , izvorno pripremljene na temelju ekstrakta althea korijena, korištene su kao lijek za prehladu.
Trenutno, marshmallow marshmallows su proizvedeni komercijalno od šećera, kukuruznog sirupa, želatinske otopine, boja, voća i / ili drugih aromatičnih i aromatičnih tvari.
U pripremi složenih deserta se obično pripremaju marshmallows, dodaju se kavi i vrućoj čokoladi, a tijekom piknika peče preko otvorene vatre.
Početna inačica
Reći vam kako napraviti ukusnu marshmallow od prirodnih proizvoda kod kuće.
Za razliku od morskog slatkiša , marshmallow u klasičnoj verziji ne sadrži bjelanjku, iako je francuska inačica receptu pripremljena s ovim sastojkom. Odlučite za sebe hoćete li uključiti proteine u sastav.
Kako napraviti domaću čokoladu s marshmallow - recept
sastojci:
- šećer - 500 g;
- ljekarna otopina glukoze (20%) - 1-3 st. žlice;
- voda - 200 ml;
- bjelanjak - 2 kom .;
- želatina - 25 g + 150 ml vode;
- voćni sok bez pulpe (na primjer, malina, trešnja, itd.) - 100-150 ml;
- šećer u prahu i škrob za prskanje;
- maslac;
- završena čokoladna crna - velike pločice.
priprema
Za pola sata namažemo želatinu u vodi na sobnoj temperaturi.
Šećer i 200 ml vode u tavi. Polagano miješajući, pustite da smjesa kuhati. Nastavite zagrijavati i dodati glukozu. Kuhati treba biti dovoljno intenzivno.
Tihi smo bjelančevine u stabilnu pjenu.
Stavimo voćni sok u šećerni sirup, a zatim ga spojimo s otopinom želatine i bijelim bjelanjcima. Intenzivno se miješajte s miješalicom. Smjesa mora biti zasićena zračnim česticama, što se očituje pojavom mnogih mjehurića.
Ulijte smjesu u smeared rastopljeni maslac i pravokutni plitki oblik. Pokušajte osigurati ravnomjerno raspoređivanje tekućine uz dno.
Razinu površine mješavine možete izravnati pomoću čiste mokre lopatice ili spatule.
Obrazac smo stavili u hladnjak najmanje 8 sati.
Sloj smrznute smjese stavlja se na tanjur i sjeckamo bombon. Čak je i lakše za nanošenje posebnih silikonskih plijesni za slatkiše, što je vrlo povoljno.
Razbijemo čokoladu i rastopimo ga u odvojeno jelo u vodenoj kupelji. Svaka slatkiša s drvenom čačkalicom uronjena je u toploj čokoladi, a zatim se ulijevamo u mješavinu šećera i škroba u prahu. Neka se ohladi, a domaća marikultura je spremna.