Čokoladna glazura, pripremljena od kakaovog praha, pokazala se da nije manje ukusna i uspješna u teksturi, nego da je to napravljena od rastopljene čokolade. Može se koristiti za pokrivanje kolača, kolača, peciva i drugih domaćih kolača i uštedjeti novac, jer je takav glazura također puno više proračuna.
Kako napraviti čokoladni glazura iz kakao i mlijeka - recept
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 125 g;
- cijelo mlijeko - 85 ml;
- kremasti seljakov maslac - 45 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U početku povezujemo kakao prah i šećerni prah u zdjelu, ulijemo smjesu u kuhano mlijeko, bacamo prstohvat vanilina i promiješamo smjesu sve dok se ne otopi sve čaše i kristali. Sada dodajte meki maslac, pomiješajte ga dok se potpuno ne otopi u glazuru, a zatim neka malo ohladi i upotrijebi je za namjeravanu svrhu.
Čokoladni glazura od kakao i kiselo vrhnje - recept
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- pijesak šećer - 65 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom masti većim od 20% - 80 g;
- kremasti seljakov maslac - 45 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U prikladnom kašiču ili maloj tavi umiješajte šećer, prah kakao i prstohvat od vanilina, a zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte masu. Sada je potrebno zagrijati nastalu smjesu do kuhanja. Stavite kontejner s njom na mali požar i stajati, neprekidno miješajući, sve dok masa ne počne pili. U ovom smo trenutku uklonili posuđe iz vatre, mješavina mekog maslaca u čokoladnu smjesu, tako da se potpuno otapa, a mi ga ostavimo na stranu neko vrijeme. Kada se glazura malo ohladi, počinjemo pokriti proizvode s njom.
Recept za čokoladu od kakao praha na vodi
sastojci:
- prah kakao - 145 g;
- pijesak šećer - 190 g;
- filtrirana voda - 120 ml;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
U ovom slučaju, priprema čokolade od kakao započinje kuhanjem šećernog sirupa. Da biste to učinili, spajamo šećer i filtriranu vodu u odgovarajuću posudu i stavimo je na peć na umjerenu vatru. Kontinuirano promiješajte masu sve dok se svi kristali šećera potpuno ne otopi, zatim dodajte čašu vanilina i kuhajte mase sve dok se sirup ne počne gušiti. Sada ulijemo prah kakao i protrljamo masu kako bismo otopili sve grudice. Nakon što je glazura malo hladna, nanesite ga na odredište.
Gusta čokoladna prevlaka kakao s škroba
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 190 g;
- mlijeko - 75 ml;
- maslac - 55 g;
- tamna čokolada - 55 g;
- krumpirov škrob - 30 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Proces pripreme debelih čokoladnih glazura započinje potpunim otapanjem šećera u prahu u mlijeku. Da biste to učinili, povezujemo dvije komponente u loncu, stavimo ih na vatru i zagrijavamo ih, uz miješanje, do kuhanja. U ovoj fazi, dodajte tamnu čokoladu i maslac u spremnik, prvo ih rezanjem u male komadiće. Sada ulijemo u masu kakao prah, vanilin i škrob, prije miješanja tih sastojaka u zasebnu zdjelu i intenzivno promiješamo glazuru sve dok se ne otopimo.
Kuhajte masu na minutu, a zatim ga uklonite iz vrućine i pustite da se ohladi, s vremena na vrijeme brušenje glazura s drvenom lopatom ili korom.
Čokoladni glazura od kakao i kave
sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 140 g;
- prirodna svježe pripremljena kava - 75 ml;
- maslac - 45 g.
priprema
Značajka ovog receptora za pripremu glazure je uporaba svježe pripremljene prirodne kave kao tekuće baze. Ulijte potrebnu količinu u tavi, dodajte prah pomiješan s prahom kakao i zagrijavajte, uz miješanje, do kuhanja. Sad uklanjamo spremnik iz vatre, otopimo maslac u glazuru, a zatim pustimo da se malo ohladi, a pokrivamo proizvode.